Kuře se žlutou omáčkou ( podle M. D. Rettigové )

Name: Kuře se žlutou omáčkou ( podle M. D. Rettigové )
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 1 špetka Muškátový květ; 3 kusy Pepř černý celý; 1 špetka Citronová kůra; 2 kusy Sardelové řezy; 1 lžíce Máslo čerstvé; 6 lžic Víno bílé; 1 kus Citronová šťáva; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 1 špetka Zázvor mletý; 1 stroužek Česnek; 1 kus Kuře; 0.5 kus Cibule

75 min.

Ingredience

- 1špetkaMuškátový květ
- 3kusyPepř černý celý
- 1špetkaCitronová kůra
- 2kusySardelové řezy
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 6lžicVíno bílé
- 1kusCitronová šťáva
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 1špetkaZázvor mletý
- 1stroužekČesnek
- 1kusKuře
- 0,5kusCibule

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1065 kcal

Bílkoviny

88 g

Tuky

74 g

Sacharidy

4 g

Vláknina

356 mg

Cukr

919 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěné kuře omyjeme, naporcujeme, uvaříme v malém množství vývaru z kostí nebo z předního hovězího masa nebo dusíme na másle.
2
V malém rendlíku uvaříme 1/2 šálku silného vývaru se 3 lžícemi vína, na plátky nakrájenou cibulí, překrojeným stroužkem česneku, pepřem a zázvorem.
3
Sardele vykostíme, usekáme a utřeme s čerstvým máslem. Sardelové máslo smícháme v jiném rendlíku se žloutky, moukou, muškátovým květem, citrónovou kůrou a 3 lžícemi vína. Směs řádně rozetřeme, přilijeme vývar z koření, dobře rozmícháme a na stálého kvedlání necháme na ohni zhoustnout.
4
Omáčku po odstavení z ohně procedíme, zakapeme citrónovou šťávou a nalijeme na kuře.
5
Jako přílohy podáváme noky, špagety, jemný knedlík nebo rýži.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.