Kuře v rosolu

Name: Kuře v rosolu
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Ingredients: 1500 gramů Kuře; 2 kusy Mrkev kořen; 2 kusy Rajčata; 1 kus Pórek; 1 kus Cibule; 1 lžíce Estragon; 1 kus Vaječný bílek slepičí; 1 lžička Pepř růžový celý; 1 lžička Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 1 litr Voda pitná

100 min.

Ingredience

- 1500gramůKuře
- 2kusyMrkev kořen
- 2kusyRajčata
- 1kusPórek
- 1kusCibule
- 1lžíceEstragon
- 1kusVaječný bílek slepičí
- 1lžičkaPepř růžový celý
- 1lžičkaSůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 1litrVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

465 kcal

Bílkoviny

37 g

Tuky

29 g

Sacharidy

12 g

Vláknina

3 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do hrnce s 1l vody vložíme očištěnou zeleninu (kromě rajčat.) Přivedeme k varu, přidáme naporcované kuře, osolíme, opepříme a necháme zpěnit. Potom hrnec přiklopíme pokličkou a vše velmi zvolna vaříme 1 hodinu.
2
Porce kuřete vyjmeme a maso po okapání obereme z kostí a nakrájíme na kousky.
3
Omytá rajčata zbavíme zrníček a dužinu nakrájíme na kousky.
4
Kuřecí maso dáme do formy na aspik, proložíme větší částí nakrájených rajčat a lístky estragonu.
5
Vývar přivedeme k varu a necháme vyvařit na objem cca 250ml.
6
Do vývaru lehce vmícháme sníh ušlehaný z bílku a 1 minutu povaříme. Po částečném vychladnutí přecedíme přes plátno a nalijeme na kuřecí maso. Okořeníme růžovým pepřem, přidáme kousky rajčat a lístky estragonu.
7
Po několika hodinách vyklopíme obsah formy na servírovací talíř a do podávání necháme v chladničce.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.