Kuře vařené v kokosovém mléce

Name: Kuře vařené v kokosovém mléce
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 5
Ingredients: 1 lžička Koriandr mletý; 2 kusy Bobkový list; 1 lžička Cukr krupice; 1 špetka Sůl; 4 stroužky Česnek; 1 špetka Galgan; 800 gramů Kuře; 3 lžíce Olej slunečnicový; 20 gramů Citronová tráva; 100 gramů Cibule; 50 gramů Oříšky makadamové; 250 gramů Rýže dlouhozrnná; 2 decilitry Kokosové mléko; 3 kusy Kafirové listy

110 min.

Ingredience

- 1lžičkaKoriandr mletý
- 2kusyBobkový list
- 1lžičkaCukr krupice
- 1špetkaSůl
- 4stroužkyČesnek
- 1špetkaGalgan
- 800gramůKuře
- 3lžíceOlej slunečnicový
- 20gramůCitronová tráva
- 100gramůCibule
- 50gramůOříšky makadamové
- 250gramůRýže dlouhozrnná
- 2decilitryKokosové mléko
- 3kusyKafirové listy

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

732 kcal

Bílkoviny

35 g

Tuky

43 g

Sacharidy

50 g

Vláknina

10 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kuře naporcujeme na osm kousků, ochutíme solí. Troubu předehřejeme na 190 stupňů, do vymazaného pekáče vložíme maso a pečeme 30 minut.
2
Mezitím připravíme omáčku: rozdrtíme v mixéru nakrájenou cibuli s česnekem, oříšky a koriandrem na jemnou kaši. Rozpálíme olej a vzniklou hmotu orestujeme, čímž se zvýrazní chuť jednotlivých přísad. Kaše nesmí získat hnědavý nádech.
3
Zapečené kuře přidáme do pánve společně s galganem, limetkovými i bobkovými listy, voňatkou, solí, kokosovým mlékem a cukrem. Promícháme, přivedeme k varu. Poté stáhneme plamen a necháme směs 40 minut povařit v odkrytém hrnci. Občas promícháme, čekáme chvíli, než kuře změkne a kokosová omáčka zhoustne.
4
Nakonec vyndáme z hrnce voňatku i galgan. Podáváme s vařenou rýží posypanou osmaženou cibulkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.