Kuřecí consommé

Name: Kuřecí consommé
Prep time: 5 min
Cook time: 60 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 120 gramů Kuřecí maso vařené; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 150 mililitrů Sherry brandy; 4 kusy Vejce slepičí; 175 mililitrů Vývar drůbeží

65 min.

Ingredience

- 120gramůKuřecí maso vařené
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 150mililitrůSherry brandy
- 4kusyVejce slepičí
- 175mililitrůVývar drůbeží

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

288 kcal

Bílkoviny

17 g

Tuky

9 g

Sacharidy

12 g

Vláknina

20 mg

Cukr

447 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kuřecí vývar a sherry zahříváme v hrnci na mírném ohni 5 minut. Do vývaru přidáme bílky a vaječné skořápky. Šleháme kovovou metlou dokud tekutina nezačne vřít.
2
Hrnec s vývarem odstavíme, 10 minut necháme odpočinout. Postup třikrát zopakujeme, nakonec necháme 5 minut chladnout.
3
Přes jiný hrnec položíme síto, vložíme do něj plátěný ubrousek a vývar procedíme. Postup dvakrát zopakujeme.
4
Poté vývar pomalu ohřejeme, podle chuti osolíme, opepříme. Přidáme nudličky z vařeného kuřecího masa. Polévku přelijeme do talířů nebo do polévkové mísy.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.