Kuřecí kari s kokosovou omáčkou

Name: Kuřecí kari s kokosovou omáčkou
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 350 gramů Tykev; 3 hrsti Koriandr čerstvý; 115 gramů Fazolové lusky zelené; 800 gramů Kuře; 3 decilitry Vývar drůbeží; 2 decilitry Kokosové mléko; 200 gramů Brambory sladké (Batáty); 2 kusy Kafirové listy; 2 lžičky Koriandr celý; 4 kusy Chilli paprička zelená; 3 lžíce Máta; 2 lžíce Olej rostlinný; 3 stroužky Česnek; 4 lžičky Cukr krupice; 2 lžičky Sůl; 2 lžičky Krevetová pasta; 3 lžíce Koriandr čerstvý; 1 kus Galgan; 200 gramů Šalotka; 30 gramů Citronová tráva; 0.5 lžička Kmín celý; 0.5 lžička Muškátový oříšek

85 min.

Ingredience

- 350gramůTykev
- 3hrstiKoriandr čerstvý
- 115gramůFazolové lusky zelené
- 800gramůKuře
- 3decilitryVývar drůbeží
- 2decilitryKokosové mléko
- 200gramůBrambory sladké (Batáty)
- 2kusyKafirové listy
Zelená směs na kari
- 2lžičkyKoriandr celý
- 4kusyChilli paprička zelená
- 3lžíceMáta
- 2lžíceOlej rostlinný
- 3stroužkyČesnek
- 4lžičkyCukr krupice
- 2lžičkySůl
- 2lžičkyKrevetová pasta
- 3lžíceKoriandr čerstvý
- 1kusGalgan
- 200gramůŠalotka
- 30gramůCitronová tráva
- 0,5lžičkaKmín celý
- 0,5lžičkaMuškátový oříšek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

797 kcal

Bílkoviny

44 g

Tuky

46 g

Sacharidy

36 g

Vláknina

14 g

Cukr

12 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kuře naporcujeme. Sekáčkem odstraníme nohy a křídla, kůži stáhneme, dolní část stehýnek odřežeme, hrudní koš rozstřihneme kuchyňskými nůžkami, oddělíme spodní část těla. Prsíčka rozdělíme na dvě poloviny, každou pak rozkrojíme ještě napůl.
2
Scedíme kokosové mléko, hustou sraženinu uchováme. Následně smícháme kokosové mléko s vývarem. Maso vložíme do hrnce a přelijeme připraveným mlékem, přidáme limetkové listy a nezakryté povaříme cca 40 minut. Poté maso vyjmeme, necháme vychladnout a vykostíme.
3
Mezitím připravíme směs na kari. Koriandrová semínka osmahneme nasucho s kmínem, ve hmoždíři rozetřeme na jemnou hmotu chilli papričky s cukrem a solí. Ke směsi přidáme pražená semínka, voňatku, nadrobno pokrájený galgan, rozmačkaný česnek a na jemno pokrájenou šalotku. Vše důkladně rozdrtíme. Nakonec přidáme krevetovou pastu, nadrobno krájený koriandr i mátu, muškátový oříšek, olej.
4
Do pánve vlijeme jeden hrnek vývaru z masa, přídáme 4 - 5 lžic směsi na kari a zprudka povaříme, dokud se tekutina zcela neodpaří. Přidáme zbytek vývaru z hrnce, maso, na větší kousky nakrájené brambory, pokrájenou tykev bez semínek a rozpůlené fazolové lusky. Vaříme 10 - 15 min. Nakonec vmícháme sraženinu z kokosového mléka a krátce prohřejeme, aby omáčka zhoustla.
5
Rozdělíme na talíře, posypeme nasekaným koriandrem a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.