Kuřecí kotletky Pojarski

Name: Kuřecí kotletky Pojarski
Prep time: 40 min
Cook time: 8 min
Total time: 48 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramů Kuře; 1 kus Žemle tuková; 150 mililitrů Mléko polotučné; 1 kus Cibule; 170 gramů Máslo čerstvé; 1 špetka Muškátový oříšek; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 1 lžička Sůl; 2 lžíce Strouhanka

48 min.

Ingredience

- 800gramůKuře
- 1kusŽemle tuková
- 150mililitrůMléko polotučné
- 1kusCibule
- 170gramůMáslo čerstvé
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 1lžičkaSůl
- 2lžíceStrouhanka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

869 kcal

Bílkoviny

43 g

Tuky

71 g

Sacharidy

15 g

Vláknina

552 mg

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Menší vykuchané omyté kuře osušíme, rozpůlíme a zbavíme kůže a konců křídel. Ostrým nožem maso nařízneme a pak ho seškrabováním oddělujeme od kosti. Obnaženou kost vždy opatrně vykroutíme nebo odřízneme. Takto odstraníme nejen větší kosti, jako je stehenní, prsní, klíční a hřbetní, ale maso odřežeme i ze žeber a z biskupa. Kosti, kůži a skelet použijeme na vývar.
2
Ostrouhanou žemli nakrájíme na plátky a zalijeme mlékem, nahrubo nasekáme vykostěné kuřecí maso a oloupanou cibuli. Nastrouháme muškátový oříšek.
3
Do mísy vložíme kuřecí maso se žemlí a cibulí, přidáme 50 g změklého másla, žloutky, sůl a špetku muškátového oříšku, promícháme a přeneseme na vál. Na vále přidáme ke směsi strouhanku, vše dobře prohněteme a z hotové směsi vytvarujeme 8 kotletek. Do každé vsuneme malou kuřecí kost. Kotletky velmi mírně smažíme na 120 g másla ve velké pánvi, na každé straně asi 4 minuty.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.