Kuskus se zeleným fazolkami a pečenou treskou

Name: Kuskus se zeleným fazolkami a pečenou treskou
Prep time: 20 min
Cook time: 16 min
Total time: 36 min
Yield: 2
Ingredients: 100 gramů Kuskus; 175 mililitrů Bujón zeleninový; 0.5 lžíce Olej olivový; 3 špetky Sůl mořská; 3 špetky Pepř černý mletý; 0.5 lžíce Olej olivový; 0.25 lžička Kmín drcený; 300 gramů Treska filety; 0.5 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 150 gramů Fazolové lusky zelené; 500 mililitrů Voda pitná; 1 kus Bobkový list; 3 kusy Nové koření celé; 2 kusy Pepř černý celý; 0.5 lžička Sůl

36 min.

Ingredience

Kuskus
- 100gramůKuskus
- 175mililitrůBujón zeleninový
- 0,5lžíceOlej olivový
Smažená treska
- 3špetkySůl mořská
- 3špetkyPepř černý mletý
- 0,5lžíceOlej olivový
- 0,25lžičkaKmín drcený
- 300gramůTreska filety
- 0,5lžíceMouka pšeničná hladká T 650
Vařené fazolové lusky
- 150gramůFazolové lusky zelené
- 500mililitrůVoda pitná
- 1kusBobkový list
- 3kusyNové koření celé
- 2kusyPepř černý celý
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

247 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

4 g

Sacharidy

45 g

Vláknina

5 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Dva filetyz mražené tresky s kůží necháme mírně povolit. Omyjeme je, osušíme, z každé strany osolíme, posypeme pepřem, kmínem a pokapeme citrónovou šťávou a obalíme v hladké mouce. V teflonové pánvi rozpálíme olej a rybu osmažíme nejdříve kůží vespod dozlatova (5-6 minut), pak ji obrátíme a smažíme druhou stran dozlatova (5-6 minut).
2
V rendlíku přivedeme k varu osolenou vodu s bobkovým listem, novým kořením a celým pepřem. Omyté a očištěné mladé, tenké fazolové lusky pokrájíme na kousky, dlouhé asi 2-3cm. Jakmile se voda začne vařit, vložíme do ní fazolové lusky a vaříme je pouze 3-4 minuty. Měly by být na zkus křupavé. Poté je scedíme a necháme okapat.
3
Uvaříme si kuskus: v hrnci rozehřejeme 1/2 lžíce oleje, přidáme 100g kuskusu a směs důkladně promícháme, až se zrníčka obalí olejem. Pak kuskus zalijeme vroucím zeleninovým bujónem (přesně 175ml) promícháme a necháme pod poklicí 5 minut nabobtnat. Pak ho vidličkou jen načechráme a přimícháme do něj uvařené fazolky.
4
Na talíře rozdělíme kuskus s fazolkami, k němu položíme filety tresky, kuskus pokapeme výpekem a hned servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.