Kůzle s hrozinkami na pivě

Name: Kůzle s hrozinkami na pivě
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 30 gramů Hrozinky; 4 decilitry Pivo světlé 10% 3,9% obj.; 1 kilogram Kůzlečí maso; 200 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Jablka; 0.5 lžíce Sůl; 4 lžičky Pepř 4 barev; 1 lžička Kmín celý; 3 kusy Bobkový list; 3 kusy Cibule; 3 stroužky Česnek; 1 kus Mrkev kořen; 250 gramů Vepřový bok uzený; 400 gramů Kompot jeřabinový

75 min.

Ingredience

- 30gramůHrozinky
- 4decilitryPivo světlé 10% 3,9% obj.
- 1kilogramKůzlečí maso
- 200gramůMáslo čerstvé
- 1kusJablka
- 0,5lžíceSůl
- 4lžičkyPepř 4 barev
- 1lžičkaKmín celý
- 3kusyBobkový list
- 3kusyCibule
- 3stroužkyČesnek
- 1kusMrkev kořen
- 250gramůVepřový bok uzený
- 400gramůKompot jeřabinový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1073 kcal

Bílkoviny

62 g

Tuky

58 g

Sacharidy

71 g

Vláknina

8 g

Cukr

13 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hrozinky omyjeme, necháme odkapat a dáme do 4 dl piva. Necháme je namočené 1 hodinu. Pak hrozinky scedíme, pivo zachytíme a hrozinky pokrájíme na menší kousky.
2
Kůzlečí maso dobře odblaníme, omyjeme a pokrájíme na větší kousky, které potřeme rozpuštěným máslem. Velké jablko omyjeme, oloupeme, rozkrojíme, zbavíme jadýrek a pokrájíme na plátky. Oloupanou cibuli pokrájíme na osminky, očištěnou a omytou mrkev nakrájíme na kolečka. Česnek nakrájíme na plátky. Uzený bůček pokrájíme na plátky.
3
Maso osolíme, posypeme čerstvě pomletým pepřem 4 barev a drceným kmínem, dáme do pekáče, proložíme bobkovými listy, česnekem, jablkem, cibulí, mrkví a plátky uzeného bůčku. Vše posypeme hrozinkami a zalijeme pivem.
4
Pekáč s masem zakryjeme víkem, dáme do předem vyhřáté trouby a pokrm pečeme přibližně 55 minut při 200°C. Během pečení maso obracíme a poléváme výpekem.
5
Upečené maso má zlatohnědou kůrku. Podáváme s jeřabinovým kompotem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.