Květáková polévka se smetanou a strouhaným sýrem

Name: Květáková polévka se smetanou a strouhaným sýrem
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Květák; 1 lžička Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 1200 mililitrů Hovězí vývar základní; 40 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 40 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 150 mililitrů Smetana 16% (pochoutková); 120 gramů Sýr Eidam cihla 40%; 1 litr Voda pitná

60 min.

Ingredience

- 1kusKvěták
- 1lžičkaSůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 1200mililitrůHovězí vývar základní
- 40gramůMáslo čerstvé
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 40gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 150mililitrůSmetana 16% (pochoutková)
- 120gramůSýr Eidam cihla 40%
- 1litrVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

392 kcal

Bílkoviny

24 g

Tuky

24 g

Sacharidy

24 g

Vláknina

5 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Celý květák vložíme do hrnce, zalijeme vodou a vaříme 10 minut. Květák vyjmeme, rozpůlíme, jednu půlku rozebereme na růžičky, které dáme zatím stranou a druhou půlku květáku vrátíme do vroucí vody a vaříme dalších 7 až 10 minut. Scedíme a s trochou vody rozmixujeme na kaši.
2
V jiném hrnci rozpustíme máslo, přisypeme mouku a usmažíme žlutou jíšku. Naředíme ji hovězím vývarem a povaříme 20 minut. Nyní přidáme květákovou kaši, dobře rozmícháme, vložíme do polévky růžičky květáku, osolíme a opepříme. Žloutek rozkvedláme ve smetaně a za stálého míchání vlijeme do polévky. Polévku necháme ještě jednou projít varem a odstavíme.
3
Polévku podáváme se strouhaným sýrem, který servírujeme zvlášť.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.