Květy z cuket s pěnou z mořských krevet

Name: Květy z cuket s pěnou z mořských krevet
Prep time: 45 min
Cook time: 70 min
Total time: 115 min
Yield: 4
Ingredients: 350 gramů Krevety tygří - loupané; 400 gramů Cuketa; 300 gramů Rajčata; 60 gramů Petržel - nať; 15 gramů Bazalka; 2 kusy Vaječný bílek slepičí; 150 gramů Smetana 12% (konzumní); 45 mililitrů Olej olivový; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř cayenský

115 min.

Ingredience

- 350gramůKrevety tygří - loupané
- 400gramůCuketa
- 300gramůRajčata
- 60gramůPetržel - nať
- 15gramůBazalka
- 2kusyVaječný bílek slepičí
- 150gramůSmetana 12% (konzumní)
- 45mililitrůOlej olivový
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř cayenský

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

265 kcal

Bílkoviny

26 g

Tuky

18 g

Sacharidy

13 g

Vláknina

3 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mořské krevety omyjeme a pokrájíme na kousky. Ochutíme solí, pepřem a rozmixujeme. Přidáme smetanu a vymixujeme hladkou pěnu. Dáme do misky, přikryjeme průhlednou fólií a necháme nejméně 1 hodinu chladit.
2
Vyndáme pěnu z ledničky a opatrně vmícháme tuhý sníh, ušlehaný ze dvou bílků. Z květů cuket vytrhneme pestíky, cukety i květy omyjeme a osušíme utěrkou. Cukety podélně překrojíme na 3-4 díly, ale nedořízneme až do konce, aby vypadaly jako vějíř.
3
Připravenou pěnu dáme do cukrářského sáčku a naplníme květy cuket. 6 minut vaříme v páře. Mezitím spaříme rajčata, scedíme je, oloupeme, odstraníme z nich semínka a necháme je v cedníku okapat. Dužinu pokrájíme na kostičky, zakapeme olejem, osolíme a opepříme. Plněné květy cuket podáváme s rajčaty, posypanými nasekanou bazalkou a petrželkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.