Lehký velikonoční mazanec ze špaldové mouky

Name: Lehký velikonoční mazanec ze špaldové mouky
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 12
Ingredients: 200 mililitrů Mléko polotučné; 22 gramů Droždí; 80 špetek Cukr třtinový; 2 lžíce Mouka špaldová; 1 kus Vejce slepičí; 2 gramy Mouka špaldová; 80 gramů Cukr třtinový; 1 špetka Sůl; 1 kus Vanilkový lusk; 200 mililitrů Mléko polotučné; 5 lžic Olej kokosový; 5 lžic Ořechy vlašské; 40 gramů Hrozinky

75 min.

Ingredience

Kvásek
- 200mililitrůMléko polotučné
- 22gramůDroždí
- 80špetekCukr třtinový
Na pomoučení válu, posypání a potření těsta
- 2lžíceMouka špaldová
- 1kusVejce slepičí
Ostatní suroviny na těsto
- 2gramyMouka špaldová
- 80gramůCukr třtinový
- 1špetkaSůl
- 1kusVanilkový lusk
- 200mililitrůMléko polotučné
- 5lžicOlej kokosový
- 5lžicOřechy vlašské
- 40gramůHrozinky

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

149 kcal

Bílkoviny

4 g

Tuky

7 g

Sacharidy

19 g

Vláknina

681 mg

Cukr

15 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme si nejdříve kvásek: do misky s vlahým mlékem rozdrobíme kvasnice, přidáme 2 špetky třtinového cukru a necháme kvasnice nakynout (asi 10 minut.
2
Do mísy dáme hladkou špaldovou mouku, třtinový cukr a špetku soli. Vanilkový lusk podélně rozřízneme a zrníčka seškrábneme do mouky. Přidáme kvásek, zbytek vlahého mléka, kokosový vlažný olej a směs promícháme. Poté těsto důkladně vypracujeme, mělo by být vláčné a nelepit se. Poprášíme ho troškou mouky, zakryjeme čistou utěrkou a necháme v teple kynout minimálně 45 minut.
3
Připravíme si omyté hrozinky, které necháme v sítu okapat. Vlašské ořechy pokrájíme na menší kousky.
4
Vykynuté těsto dáme na pomoučený vál, rozdělíme ho na 2 díly. Každý díl těsta rukama zlehka roztáhneme na větší, silnější placku. Každou posypeme hrozinkami a ořechy. Poté každý díl těsta zavineme a uhněteme z nich malé, kulaté bochánky. Položíme je na plech, který jsme vyložili pečícím papírem a necháme je znovu minimálně 30 minut znovu vykynout.
5
Troubu si předehřejeme na 200°C. Do středu vykynutých bochánků uděláme nožem malý křížek, bochánky potřeme rozšlehaným vejcem a vložíme je do středu předehřáté trouy. Pečeme je 10 minut při 200°C, pak teplotu snížíme na 160°C, bochánky překryjeme pečícím papírem (aby se nepřipalovaly). Pečeme pomalu dalších 40-45 minut dozlatova až zlatohněda.
6
Velikonoční mazance krájíme až po úplném vychladnutí.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.