Lívance se ztraceným vejcem

Name: Lívance se ztraceným vejcem
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 13 gramů Kypřicí prášek do pečiva; 4 decilitry Mléko plnotučné; 3 kusy Vejce slepičí; 100 mililitrů Olej slunečnicový; 0.5 špetka Pepř bílý; 250 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Pomeranče; 3 kusy Vejce slepičí; 1 lžička Worcester (worcesterská omáčka); 0.5 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 3 kusy Vejce slepičí; 2 litry Voda pitná; 0.5 lžička Sůl

35 min.

Ingredience

- 500gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 13gramůKypřicí prášek do pečiva
- 4decilitryMléko plnotučné
- 3kusyVejce slepičí
- 100mililitrůOlej slunečnicový
- 0,5špetkaPepř bílý
Omáčka
- 250gramůMáslo čerstvé
- 1kusPomeranče
- 3kusyVejce slepičí
- 1lžičkaWorcester (worcesterská omáčka)
- 0,5lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
Ztracené vejce
- 3kusyVejce slepičí
- 2litryVoda pitná
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1404 kcal

Bílkoviny

35 g

Tuky

95 g

Sacharidy

105 g

Vláknina

5 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omáčka: V kastrůlku zahřejeme máslo do zpěnění. Vejce rozklepneme a žloutky mixujeme v mixéru spolu s worcesterskou omáčkou a šťávou z pomeranče. Za stálého mixování pomalu přiléváme rozpuštěné máslo a mixujeme do zahoustnutí omáčky, kterou nakonec podle vlastní chutě dochutíme solí, pepřem a promícháme.
2
Těsto: Do misky vysypeme mouku s kypřícím práškem, pepřem a vše zamícháme. Přidáme vejce, mléko, lžíci oleje, znovu dobře promícháme. Připravené těsto necháme v lednici, anebo na chladném místě odpočinout 10 minut.
3
Lívancovou pánev potřeme zlehka olejem. Lžící přeložíme do tvaru kolečka těsto a pečme lívance po obou stranách. Upečené dáváme do nádoby a udržujeme teplé.
4
Do širokého a nízkého hrnce vylijeme vodu, osolíme, přivedeme k varu. Ztlumíme oheň a do mírně vařící vody rozklepneme celé vejce, nemícháme a vaříme 3 minuty. Bílek na vejci se zatáhne a žloutek má zůstat v tekutém stavu. Hotové vejce širokou děrovanou naběračkou vybereme opatrně z vody.
5
Lívance podle porci rozdělíme na mělké talíře. na každou porci na talíři položíme jedno ztracené vejce. Vejce polijeme připravenou teplou omáčkou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.