Lorrainský koláč

Name: Lorrainský koláč
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 1 lžička Máslo čerstvé; 2 kusy Šalotka; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Muškátový oříšek; 120 gramů Slanina vepřová; 2 kusy Vejce slepičí; 280 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 45 gramů Sýr Eidam cihla 40%; 1 gram Máslo čerstvé; 2 lžičky Voda pitná; 2 kusy Vejce slepičí; 180 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

65 min.

Ingredience

Náplň
- 1lžičkaMáslo čerstvé
- 2kusyŠalotka
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 120gramůSlanina vepřová
- 2kusyVejce slepičí
- 280mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 45gramůSýr Eidam cihla 40%
- 1gramMáslo čerstvé
- 2lžičkyVoda pitná
- 2kusyVejce slepičí
- 180gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

518 kcal

Bílkoviny

17 g

Tuky

35 g

Sacharidy

34 g

Vláknina

969 mg

Cukr

368 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do vetší mísy dáme mouku, sůl a máslo. Vše rozdrobíme, můžeme použít mixér. Rozšlehané vejce vlijeme do těsta, pokud se příliš drobí, můžeme přilít vodu. Hotové těsto dáme vychladit.
2
Vychlazené těsto vyválíme do kruhu o síle 5 mm a přeneseme pomocí válečku do formy o průměru 2O - 22,5 cm. Těsto opatrně přimáčkneme, ale nenatahujeme, přebytečné odkrojíme a na dně formy propícháme vidličkou.
3
Na těsto dáme papír na pečení, formu zatížíme vysypáním suchými fazolemi nebo rýží. Pečeme cca 10 minut, potom papír i zátěž odstraníme. Těsto znovu opatrně propícháme a pečeme 3 minuty dokud nezačne zlátnout. Necháme vychladnout.
4
Plátky tučnější slaniny nakrájíme na větší kostičky, dáme do menší pánve a na mírném plameni smažíme do křupava. Osmaženou slaninu vyjmeme a dáme okapat na papírovou utěrku. Na výpek přidáme jemně nakrájenou šalotku a osmahneme. Pokud máme málo výpeku, můžeme přidat máslo. Osmahnutou šalotku dáme také okapat.
5
Ve větší míse rozšleháme vejce, žloutky, smetanu, nastrouhaný sýr a koření. Na těsto rozložíme slaninu se šalotkou a vše pokryjeme náplní z vajec. Zapékáme v horní části trouby. Podáváme na talíři, nebo přímo z formy.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.