Losos na sektu

Name: Losos na sektu
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: 150 gramů Žampiony čerstvé; 100 gramů Máslo čerstvé; 400 mililitrů Víno šumivé (sekt); 150 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 120 gramů Šalotka; 5 gramů Pepř černý mletý; 5 gramů Sůl; 10 gramů Kopr čerstvý; 1000 gramů Losos obecný

100 min.

Ingredience

- 150gramůŽampiony čerstvé
- 100gramůMáslo čerstvé
- 400mililitrůVíno šumivé (sekt)
- 150mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 120gramůŠalotka
- 5gramůPepř černý mletý
- 5gramůSůl
- 10gramůKopr čerstvý
- 1000gramůLosos obecný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

473 kcal

Bílkoviny

37 g

Tuky

26 g

Sacharidy

12 g

Vláknina

506 mg

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Troubu předehřejeme na 200 °C. Vnitřek očištěného lososa osolíme a opepříme. Hlavu a ocas zabalíme do alobalu. Šalotku a žampióny drobně nakrájíme a rozložíme do pekáče. Navrch položíme rybu, kterou poklademe kousky másla a zalijeme polovinou sektu. Pekáč zakryjeme alobalem a pečeme podle váhy ryby (13-15 minut na 500 g). Během pečení poléváme po malých dávkách zbytkem ohřátého sektu a vypečenou šťávou. Nožem u páteře zjistíme, zda je ryba hotová.
2
V opačném případě zmírníme teplotu a krátce prodloužíme dobu pečení.
3
Z ryby odstraníme alobal a kůži a opatrně ji celou přeneseme na servírovací podnos. Zakryjeme a udržujeme v teple.
4
Šťávu přelijeme do kastrůlku, přivedeme k varu, odstavíme, přidáme smetanu smíchanou se žloutky, dochutíme a při mírné teplotě mícháme do zhoustnutí.
5
Omáčkou přelijeme lososa a zbytek podáváme v omáčníku. Dozdobíme snítkami kopru.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.