Losos na smetaně s jabečným vínem

Name: Losos na smetaně s jabečným vínem
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 700 gramů Losos - filety; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 2 kusy Šalotka; 1 kus Estragon; 2 lžíce Máslo čerstvé; 200 mililitrů Víno jablečné; 1 lžíce Calvados; 200 gramů Smetana 33% (šlehačka); 50 mililitrů Ocet vinný; 2 kusy Bobkový list; 0.25 litr Vývar rybí

20 min.

Ingredience

- 700gramůLosos - filety
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 2kusyŠalotka
- 1kusEstragon
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 200mililitrůVíno jablečné
- 1lžíceCalvados
- 200gramůSmetana 33% (šlehačka)
- 50mililitrůOcet vinný
- 2kusyBobkový list
- 0,25litrVývar rybí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

598 kcal

Bílkoviny

40 g

Tuky

32 g

Sacharidy

30 g

Vláknina

215 mg

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Lososa omyjeme, osušíme, ochutíme solí a pepřem. Oloupané šalotky najemno nasekáme. Estragon opláchneme, otrháme lístky a nadrobno nasekáme.
2
V hrnci rozpálíme máslo a necháme na něm zesklovatět šalotky. Zalijeme vínem, kalvadosem a nezakryté povaříme cca 5min. Vmícháme smetanu, přivedeme k varu, přidáme estragon, ochutíme solí a pepřem.
3
Mezitím zahřejeme v dalším hrnci vývar s octem a bobkovým listem. Vložíme rybu a na mírném ohni cca 6min povaříme. Poté maso vyjmeme, rozdělíme na vyhřáté talíře, přelijeme omáčkou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.