Lososové podkovičky s dušenou baby karotkou

Name: Lososové podkovičky s dušenou baby karotkou
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 lžíce Máslo čerstvé; 200 gramů Karotka baby; 100 gramů Celer řapíkatý; 1 kus Pórek; 100 gramů Kukuřice cukrová nakládaná; 100 mililitrů Voda pitná; 0.5 lžička Sůl; 1 kus Losos obecný; 1 lžička Sůl mořská; 0.2 lžička Pepř bílý; 3 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 2 lžíce Olej olivový extra panenský; 1.5 lžíce Máslo bylinkové; 2 lžíce Šalvěj čerstvá; 1 lžíce Citrónová šťáva

45 min.

Ingredience

Dušená zelenina
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 200gramůKarotka baby
- 100gramůCeler řapíkatý
- 1kusPórek
- 100gramůKukuřice cukrová nakládaná
- 100mililitrůVoda pitná
- 0,5lžičkaSůl
Restovaný losos
- 1kusLosos obecný
- 1lžičkaSůl mořská
- 0,2lžičkaPepř bílý
- 3lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 2lžíceOlej olivový extra panenský
- 1,5lžíceMáslo bylinkové
- 2lžíceŠalvěj čerstvá
- 1lžíceCitrónová šťáva

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

421 kcal

Bílkoviny

33 g

Tuky

22 g

Sacharidy

24 g

Vláknina

5 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omytého a osušeného lososa pokapeme citrónovou šťávou a necháme ho 20 minut odpočinout.
2
Mezitím očistíme a omyjeme zeleninu: baby karotku, řapíkatý celer a větší pórek.
3
Baby karotku necháme v celku, řapíkatý celer pokrájíme na 2cm kousky a pórek nakrájíme na nudličky. Nakládanou cukrovou kukuřici scedíme a necháme ji okapat. Připravíme si omytou snítku šalvěje, z které otrháme lístky. V pánvi rozehřejeme máslo, dáme do něj všechnu pokrájenou zeleninu, osolíme ji, promícháme, podlijeme ji vodou a pod pokličkou ji pomalu dusíme 10-15 minut doměkka.
4
Lososa znovu omyjeme, rozkrájíme na podkovičky, posypeme je pepřem a obalíme v hladké mouce. V druhé pánvi na rozpáleném oleji s máslem rybu z každé strany orestujeme dozlatova. Při restování k rybě přihodíme lístky šalvěje.
5
Lososové orestované podkovičky osolíme, poklademe je na talíře, obložíme je dušenou zeleninou a hned servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.