Lotrinský quiche

Name: Lotrinský quiche
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 115 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1 špetka Sůl; 225 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 4 kusy Vejce slepičí; 1 kus Cibule; 200 gramů Slanina vepřová; 75 gramů Sýr Gruyére; 1 špetka Pepř černý mletý; 150 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 150 mililitrů Mléko polotučné

80 min.

Ingredience

těsto
- 115gramůMáslo čerstvé
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1špetkaSůl
- 225gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 4kusyVejce slepičí
- 1kusCibule
- 200gramůSlanina vepřová
- 75gramůSýr Gruyére
- 1špetkaPepř černý mletý
- 150mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 150mililitrůMléko polotučné

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

977 kcal

Bílkoviny

29 g

Tuky

74 g

Sacharidy

48 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Příprava těsta: Hladkou mouku osolíme, v míse smícháme s máslem na drobenku. Vmícháme žloutek, trochu vody, vypracujeme tužší těsto. Zabalíme do fólie, necháme asi 2 hodiny odpočinout v chladničce.
2
Připravené těsto rozválíme na pomoučeném vále na plát. Vyložíme jím koláčovou formu, dno propícháme vidličkou. Na těsto položíme pečicí papír, posypeme fazolemi, formu vložíme na 12 minut do trouby vyhřáté na 190 stupňů Celsia. Potom papír s fazolemi odstraníme a korpus pečeme ještě 10 minut dozlatova.
3
Na pánvi nasucho opékáme nakrájenou slaninu asi 4 minuty, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, pečeme ještě 2 minuty. Směs naneseme na korpus, posypeme nastrouhaným sýrem.
4
Vejce rozšleháme se smetanou, mlékem a pepřem. Nalijeme na koláč, formu dáme na plech a vrátíme do trouby. Pečeme 25-30 minut do ztuhnutí náplně.
5
Upečený koláč necháme chvíli odpočinout. Podáváme teplý, nakrájený na porce.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.