Lovecký guláš

Name: Lovecký guláš
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 200 gramů Telecí srdce; 200 gramů Telecí ledviny; 200 gramů Telecí mozek; 3 gramy Pepř černý mletý; 3 gramy Nové koření mleté; 3 gramy Kmín mletý; 10 gramů Sůl; 3 gramy Majoránka; 50 gramů Mouka polohrubá; 300 gramů Chléb konzumní; 600 gramů Srnčí maso

120 min.

Ingredience

- 200gramůTelecí srdce
- 200gramůTelecí ledviny
- 200gramůTelecí mozek
- 3gramyPepř černý mletý
- 3gramyNové koření mleté
- 3gramyKmín mletý
- 10gramůSůl
- 3gramyMajoránka
- 50gramůMouka polohrubá
- 300gramůChléb konzumní
- 600gramůSrnčí maso

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

371 kcal

Bílkoviny

42 g

Tuky

8 g

Sacharidy

33 g

Vláknina

803 mg

Cukr

20 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Srnčí maso vykostíme, kost si ponecháme, srnčí maso, srdce, ledvinku důkladně odblaníme, odřežeme úpony, šlachy a čisté maso nakrájíme na kostky. Mozeček odblaníme a naškrábeme. Nemáme-li srnčí vnitřnosti, použijeme telecí.
2
Do pekáčku nasypeme kostky masa, přiložíme srnčí kost, co zbyla z vykošťování, osolíme, opepříme, okmínujeme, okořeníme mletým novým kořením, ovoníme majoránkou, podlijeme vodou a dáme do trouby péct. Po 20 minutách přimícháme naškrábaný mozeček, posypeme moukou a vrátíme do trouby. Pečeme asi 1 hodinu, guláš v pekáčku promícháme, podle potřeby dolijeme vodu a ještě krátce zapečeme. Před podáváním vyndáme kost.
3
Guláš rozdělíme na talíře a podáváme s čerstvým chlebem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.