Lyonský salát

Name: Lyonský salát
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Cibule; 50 gramů Anglická slanina; 80 mililitrů Ocet vinný; 3 lžičky Hořčice kremžská; 70 gramů Salát Polníček; 4 krajíce Chléb toastový; 4 kusy Vejce slepičí; 70 gramů Pampeliškové listy; 70 gramů Čekanka; 1 stroužek Česnek; 60 mililitrů Olej olivový

20 min.

Ingredience

- 2kusyCibule
- 50gramůAnglická slanina
- 80mililitrůOcet vinný
- 3lžičkyHořčice kremžská
- 70gramůSalát Polníček
- 4krajíceChléb toastový
- 4kusyVejce slepičí
- 70gramůPampeliškové listy
- 70gramůČekanka
- 1stroužekČesnek
- 60mililitrůOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

479 kcal

Bílkoviny

17 g

Tuky

29 g

Sacharidy

37 g

Vláknina

4 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rozkrojeným stroužkem česneku potřeme dno pánve, přilijeme olej a osmažíme na něm kostičky toastového chleba. Smažíme je asi 2 minuty, vyjmeme z oleje a osušíme papírovou utěrkou. Pánev otřeme od oleje dosucha.
2
Do pánve nalijeme olivový olej, rozehřejeme jej a smažíme na něm nakrájenou jarní cibulku a proužky slaniny. Přidáme ocet, hořčici a vaříme 2 minuty, aby se vyvařila asi 1/3 objemu.
3
Omyté salátové listy v míse přelijeme připravenou zálivkou a protřepeme. Upravíme na talíře.
4
Připravíme vejce na ozdobu - pánev plnou vody přivedeme k varu, vejce rozklepneme do misky a necháme sklouznout do vařící vody. Vaříme je 3 minuty, vyjmeme a osušíme papírovou utěrkou. Vejce položíme na salát a posypeme opečenými krutony.
5
Ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.