Maďarský perkelt z vepřového bůčku

Name: Maďarský perkelt z vepřového bůčku
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Ingredients: 300 gramů Cibule; 750 gramů Vepřový bok; 100 gramů Tuk; 30 gramů Sůl; 200 gramů Zakysaná smetana; 800 mililitrů Voda pitná; 100 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 20 gramů Česnek; 25 gramů Paprika mletá sladká; 100 gramů Protlak rajčatový

80 min.

Ingredience

- 300gramůCibule
- 750gramůVepřový bok
- 100gramůTuk
- 30gramůSůl
- 200gramůZakysaná smetana
- 800mililitrůVoda pitná
- 100gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 20gramůČesnek
- 25gramůPaprika mletá sladká
- 100gramůProtlak rajčatový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

585 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

54 g

Sacharidy

15 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřový bůček omyjeme a nakrájíme na kousky.
2
Cibuli oloupeme, na drobno nakrájíme a osmažíme na tuku dozlatova. Přidáme mletou papriku a po zpěnění ji zalijeme vodou.
3
Do základu přidáme nakrájené maso, osolíme je a dusíme pod poklicí doměkka.
4
Měkké maso vyjmeme, vydusíme šťávu na tuk, zaprášíme prosátou moukou, osmahneme, zalijeme vodou a provaříme.
5
Do omáčky přidáme rajčatový protlak, utřený česnek, kyselou smetanu a dobře provaříme.
6
Nakonec omáčku dosolíme, procedíme přes hustý cedník zpět na maso a vše ještě krátce podusíme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.

Anonymní uživatel

po 9. 5. 2016

Maďarský perkelt z vepřového bůčku

Budu hodnotit jídlo a ne název, který neodpovídá receptu. Použila jsem polovinu bůčku a polovinu vepřové plece. Kdo nechce šťávu vydusit na tuk, tak může zahustit např. suchou jíškou. Je to opražená mouka nasucho, která se pak rozšlehá v trošce vody. Rajčatový protlak jsem zvyklá osmahnout na trošce oleje, doporučuji vyzkoušet. Jídlo chutnalo a já dávám palec nahoru. 🙂