Makrela v zeleninovém nálevu

Name: Makrela v zeleninovém nálevu
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 8 plátků Chléb pšeničný (bílý); 2 kusy Cibule červená; 1 kus Paprika zelená; 8 lžic Olej olivový; 2 kusy Bobkový list; 3 kusy Pepř černý celý; 6 kusů Nové koření celé; 300 mililitrů Ocet Sherry; 1 kus Fenykl sladký - hlíza; 2 kusy Mrkev kořen; 3 stroužky Česnek; 600 gramů Makrela obecná

55 min.

Ingredience

- 8plátkůChléb pšeničný (bílý)
- 2kusyCibule červená
- 1kusPaprika zelená
- 8lžicOlej olivový
- 2kusyBobkový list
- 3kusyPepř černý celý
- 6kusůNové koření celé
- 300mililitrůOcet Sherry
- 1kusFenykl sladký - hlíza
- 2kusyMrkev kořen
- 3stroužkyČesnek
- 600gramůMakrela obecná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

725 kcal

Bílkoviny

29 g

Tuky

27 g

Sacharidy

98 g

Vláknina

8 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Plátky makrely omyjeme, osušíme a klademe na rošt. Potřeme je olejem a opékáme na rozehřátém grilu asi 5 minut, aby kůže byla řádně propečená. Pečené ryby z grilu vyjmeme a dáme stranou.
2
Česnek oloupeme a nasekáme nadrobno, cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Oškrabanou a omytou mrkev též nakrájíme na tenčí kolečka. Papriku omyjeme, zbavíme semínek a nakrájíme na proužky.
3
Menší hlízu fenyklu důkladně očistíme a omyjeme a krájíme na jemné proužky.
4
Všechnu zeleninu a fenykl vložíme na 2 lžíce rozehřátého oleje, přidáme ocet, kuličky pepře a nového koření a bobkový list a dusíme na mírném ohni do změknutí mrkve a papriky.
5
Z ryby, která nám mezitím vychladla, odstraníme kůži a kosti a maso nakrájíme na větší kousky. Vložíme je do nádoby, až po okraj nalijeme připravenou zeleninovou marinádu a po vychladnutí nádobu pevně uzavřeme.
6
Pokrm necháme odležet v chladničce alespoň 1 den. Před podáváním vyjmeme kousky ryby a podle chuti i zeleninu z nálevu a podáváme rozložené na plátcích chleba.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.