Marinovaná vepřová kolena pečená

Name: Marinovaná vepřová kolena pečená
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 10
Ingredients: 2.5 kilogramy Vepřové koleno; 1 kus Cibule; 30 gramů Hořčice kremžská; 60 mililitrů Pivo světlé 10% 3,9% obj.; 1 lžička Sůl; 800 mililitrů Voda pitná; 100 gramů Sádlo vepřové škvařené; 0.5 lžička Pepř černý mletý

170 min.

Ingredience

- 2,5kilogramyVepřové koleno
- 1kusCibule
- 30gramůHořčice kremžská
- 60mililitrůPivo světlé 10% 3,9% obj.
- 1lžičkaSůl
- 800mililitrůVoda pitná
- 100gramůSádlo vepřové škvařené
- 0,5lžičkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

843 kcal

Bílkoviny

44 g

Tuky

75 g

Sacharidy

2 g

Vláknina

183 mg

Cukr

424 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli nakrájíme nadrobno a spolu s hořčicí, s 60 g nerozpuštěného sádla, solí, pepřem a pivem umícháme marinovací pastu. Kolena očistíme, na kosti několikrát nařízneme kůži a kolena potřeme marinovací pastou. Kolena necháme 24 hodin marinovat.
2
Marinovaná kolena vložíme na zbytek sádla do pekáče, opečeme prudce na sporáku. Poté podlijeme vodou a v předehřáté troubě dusíme doměkka. Během dušení maso obracíme, přeléváme výpekem a je-li třeba, přilijeme vroucí vodu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.