Marinované sardinky s koprem

Name: Marinované sardinky s koprem
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kilogram Sardinka obecná; 4 lžíce Kopr čerstvý; 1 lžíce Citronová šťáva; 1 lžička Hořčice; 0.5 lžíce Sůl; 1 lžíce Cukr krupice; 0.5 lžička Pepř bílý; 1 decilitr Olej olivový extra panenský; 2 lžíce Voda pitná; 0.5 decilitr Ocet bílý vinný

25 min.

Ingredience

- 1kilogramSardinka obecná
- 4lžíceKopr čerstvý
- 1lžíceCitronová šťáva
Nálev
- 1lžičkaHořčice
- 0,5lžíceSůl
- 1lžíceCukr krupice
- 0,5lžičkaPepř bílý
- 1decilitrOlej olivový extra panenský
- 2lžíceVoda pitná
- 0,5decilitrOcet bílý vinný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

380 kcal

Bílkoviny

33 g

Tuky

35 g

Sacharidy

3 g

Vláknina

141 mg

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Čerstvé sardinky omyjeme, od řitních otvorů je rozřízneme k hlavě, vykucháme a odřežeme hlavy i ocasy. Vyjmeme páteřní kosti a stáhneme ryby z kůže. Filety znovu omyjeme, necháme okapat. Snítky kopru omyjeme, vodu setřepeme, několik snítek odložíme na ozdobu, ostatní posekáme.
2
Připravíme nálev: do misky vložíme práškovou hořčici, sůl, cukr a čerstvě pomletý bílý pepř. Směs promícháme, pomalu k ní přikapáváme olivový olej. Směs musí být hladká, bez hrudek. Přišleháme ocet a vodu.
3
Do kameninového soudku dáme asi 1/3 nasekaného kopru, naskládáme filety sardinek, proložíme koprem. Zalijeme je připraveným nálevem, zakryjeme a v chladu necháme marinovat asi 10 - 12 hodin.
4
Omytý a osušený citrón nakrájíme na osminky. Filety ze sardinek rozložíme na talíře, ozdobíme snítkami kopru, pokrájeným citrónem a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.