Marinovaný pečený pstruh s hříbkovou omeletou

Name: Marinovaný pečený pstruh s hříbkovou omeletou
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 0.5 lžička Sůl; 1 lžička Kmín celý; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 50 gramů Máslo čerstvé; 1.5 decilitry Bujón houbový; 400 gramů Pstruh; 2.5 decilitry Zakysaná smetana; 1 decilitr Mléko plnotučné; 4 kusy Rajčata; 1 kus Citrony; 1 lžíce Petržel kudrnka; 300 gramů Hříbky čerstvé; 0.5 lžička Sůl; 3 špetky Kmín drcený; 2 kusy Vejce slepičí; 3 špetky Pepř bílý; 50 gramů Máslo čerstvé

55 min.

Ingredience

- 0,5lžičkaSůl
- 1lžičkaKmín celý
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 50gramůMáslo čerstvé
- 1,5decilitryBujón houbový
- 400gramůPstruh
Marináda
- 2,5decilitryZakysaná smetana
- 1decilitrMléko plnotučné
Obloha
- 4kusyRajčata
- 1kusCitrony
- 1lžícePetržel kudrnka
Omeleta
- 300gramůHříbky čerstvé
- 0,5lžičkaSůl
- 3špetkyKmín drcený
- 2kusyVejce slepičí
- 3špetkyPepř bílý
- 50gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1317 kcal

Bílkoviny

62 g

Tuky

106 g

Sacharidy

39 g

Vláknina

6 g

Cukr

12 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Velkého očištěného a omytého pstruha (bez hlavy) osušíme a rozpůlíme. Ze všech stran osolíme, posypeme kmínem a pepřem.
2
Připravíme marinádu: V misce rozšleháme zakysanou smetanu s mlékem. Pstruha ponoříme do marinády na 12 hodin.
3
Druhý den vymažeme pekáček máslem, pstruha vyjmeme z marinády, necháme okapat a vložíme do pekáčku. Přilijeme houbový bujón a pečeme dozlatova v předehřáté troubě na 220°C přibližně 20 minut.
4
Mezitím očistíme, omyjeme a na plátky nakrájíme hříbky. V pánvi na rozehřátém másle je vydusíme, ochutíme solí a kmínem.
5
V misce rozšleháme vejce se solí a pepřem. Jakmile se houby začnou smažit - zbarvovat dorůžova, zalijeme je vejci, které necháme srazit na omeletu, kterou poté rozdělíme na poloviny.
6
Připravíme oblohu: Omytá rajčata rozkrájíme na čtvrtky, omytý citrón rozkrájíme na osminky a ještě omyjeme a necháme okapat snítky petrželky kudrnky.
7
Porce pstruha dáme na talíře, překryjeme omeletou, ozdobíme rajčaty, citrónem a snítky petrželky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.