Marinovaný zajíc

Name: Marinovaný zajíc
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 2
Ingredients: 60 gramů Cibule; 30 gramů Pórek; 2 decilitry Ocet vinný; 750 mililitrů Voda pitná; 1 decilitr Víno červené; 3 kusy Pepř černý celý; 20 gramů Olej rostlinný; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 kostka Bujón hovězí; 100 gramů Jogurt bílý; 20 gramů Džem rybízový; 3 kusy Jalovec; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 50 gramů Mrkev kořen; 200 gramů Zaječí maso; 0.5 lžička Sůl

105 min.

Ingredience

- 60gramůCibule
- 30gramůPórek
- 2decilitryOcet vinný
- 750mililitrůVoda pitná
- 1decilitrVíno červené
- 3kusyPepř černý celý
- 20gramůOlej rostlinný
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1kostkaBujón hovězí
- 100gramůJogurt bílý
- 20gramůDžem rybízový
- 3kusyJalovec
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 50gramůMrkev kořen
- 200gramůZaječí maso
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

489 kcal

Bílkoviny

31 g

Tuky

15 g

Sacharidy

43 g

Vláknina

2 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Zeleninu očistíme a nakrájíme na silnější kolečka. Z masa nakrájíme 6 kousků. V 1/2 litru vody uvaříme vývar z bujónu. V rendlíku smícháme 250 ml vody s octem, vínem, kořením a zeleninou a vaříme zhruba 10 minut. Horkou marinádu nalijeme na plátky masa, které jsme vložili do pekáčku. Když nálev vychladne, vložíme přikrytý pekáček na den do chladničky. Poté maso vyjmeme, opepříme, osolíme a restujeme na oleji. Orestované maso zaprášíme moukou, dobře promícháme a osmažíme. Poté na maso vlijeme vývar.
2
Marinádu přecedíme a k masu vložíme pouze zeleninu, nálev dáme stranou. Maso zhruba 1 hodinu dusíme pod pokličkou na mírném plameni. Občas promícháme a podle potřeby přilijeme nálev. Když je maso měkké, vyjmeme je a držíme na teple. Omáčku necháme zredukovat, aby byla hustší. Do omáčky vmícháme jogurt a džem, už nevaříme, jen prohřejeme.
3
Podáváme s vařenými brambory, knedlíky či noky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.