Marmeláda z červených rajčat

Name: Marmeláda z červených rajčat
Prep time: 45 min
Cook time: 150 min
Total time: 195 min
Yield: 24
Ingredients: 100 gramů Cukr třtinový; 1.5 kilogramy Rajčata; 1 lžička Sůl; 1 kus Celer řapíkatý; 1 kus Mrkev kořen; 1 kus Rozmarýn čerstvý; 3 lžíce Voda pitná; 0.5 lžička Chilli koření mleté

195 min.

Ingredience

- 100gramůCukr třtinový
- 1,5kilogramyRajčata
- 1lžičkaSůl
- 1kusCeler řapíkatý
- 1kusMrkev kořen
- 1kusRozmarýn čerstvý
- 3lžíceVoda pitná
- 0,5lžičkaChilli koření mleté

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

31 kcal

Bílkoviny

1 g

Sacharidy

7 g

Vláknina

1 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nakyslá aromatická masitá rajčata omyjeme, příčně rozpůlíme a odstraníme stopky. Rozpůlená rajčata rozložíme na plech, řeznou plochou nahoru, a posolíme hrubou solí. Gril v troubě /troubu předehřejeme na 250°C (horký vzduch na 220°C). Plech s rajčaty vložíme do trouby na prostřední lištu a pečeme/grilujeme 30 minut, řezná plocha zhnědne. Upečená rajčata se slupkami i semeny rozmixujeme.
2
Nadrobno nakrájíme nebo nastrouháme omytý řapíkatý celer a mrkev. Čerstvý rozmarýn opláchneme, otrháme lístky a nasekáme je. Do hrnce vsypeme nakrájený celer a mrkev, drcené chilli, hnědý cukr, vodu a za častého promíchávání zahříváme do rozpuštění cukru. Hmotu přelijeme do misky na zapékání a v troubě zahřáté na 170°C (horký vzduch na 150°C) pečeme na střední liště asi 2 hodiny, každých 15 minut promícháme. Vytáhneme z trouby a hotovou marmeládu plníme do malých sklenic.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.