Máslový řízek

Name: Máslový řízek
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lžička Citronová kůra; 2 špetky Muškátový květ; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 15 gramů Máslo čerstvé; 30 gramů Sádlo škvařené; 0.5 kus Vejce slepičí; 80 gramů Žemle tuková; 400 gramů Telecí plec; 1 lžička Sůl; 3 decilitry Mléko polotučné; 1.5 decilitry Hovězí vývar základní; 10 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

55 min.

Ingredience

- 1lžičkaCitronová kůra
- 2špetkyMuškátový květ
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 15gramůMáslo čerstvé
- 30gramůSádlo škvařené
- 0,5kusVejce slepičí
- 80gramůŽemle tuková
- 400gramůTelecí plec
- 1lžičkaSůl
- 3decilitryMléko polotučné
- 1,5decilitryHovězí vývar základní
- 10gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

330 kcal

Bílkoviny

26 g

Tuky

16 g

Sacharidy

18 g

Vláknina

222 mg

Cukr

87 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rozmáčíme ve studeném mléce žemle a pak je dobře vymačkáme.
2
Umelem najemno na masovém strojku telecí maso a vymačkané žemle. Přidáme vejce, koření, sůl, citronovou kůru a vše důkladně promícháme.
3
Z připraveného těsta vytvoříme oválné řízky, jednu stranu obalíme v mouce a vložíme do rozpáleného sádla.
4
Upečené řízky položíme na vyhřátý talíř.
5
Do zbývajícího sádla přidáme máslo, zasypeme moukou, lehce opražíme a zalijeme vlažným vývarem. Necháme povařit. Upečený řízek pak v této šťávě chvíli podusíme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.