Maso hovězí na tamarindu

Name: Maso hovězí na tamarindu
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 125 gramů Tamarind; 1.5 decilitry Voda pitná; 2 lžíce Protlak rajčatový; 1 lžíce Cukr krupice; 1 stroužek Česnek; 0.5 lžíce Sůl; 1 kus Cibule; 2 lžíce Olej rostlinný; 1 lžička Koriandr celý; 1 lžička Hořčičné semínko; 4 kusy Kari listy; 750 gramů Hovězí maso zadní; 1 kus Paprika červená; 2 kusy Chilli paprička; 1 lžička Garam masala; 1 lžíce Koriandr čerstvý; 1 lžička Zázvor celý; 1 lžička Kmín římský

55 min.

Ingredience

- 125gramůTamarind
- 1,5decilitryVoda pitná
- 2lžíceProtlak rajčatový
- 1lžíceCukr krupice
- 1stroužekČesnek
- 0,5lžíceSůl
- 1kusCibule
- 2lžíceOlej rostlinný
- 1lžičkaKoriandr celý
- 1lžičkaHořčičné semínko
- 4kusyKari listy
- 750gramůHovězí maso zadní
- 1kusPaprika červená
- 2kusyChilli paprička
- 1lžičkaGaram masala
- 1lžíceKoriandr čerstvý
- 1lžičkaZázvor celý
- 1lžičkaKmín římský

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

401 kcal

Bílkoviny

43 g

Tuky

12 g

Sacharidy

32 g

Vláknina

3 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Tamarind necháme přes noc ve vodě. Procedíme a tekutinu uschováme. Tamarind, cukr, strouhaný zázvor, česnek, rajčatový protlak, sůl a pokrájenou cibuli vložíme do mixéru a rozmixujeme.
2
V pánvi rozehřejeme olej, přidáme semínka černé hořčice a přikryjeme pánev. Když semínka přestanou skákat, přidáme koriandr, kmín, nakrájenou chilli papričku, listy kari a smažíme, dokud všechno koření nezmění barvu. Přidáme pokrájené hovězí maso a smažíme, dokud maso nezhnědne.
3
Přidáme pokrájenou červenou papriku, garam masalu, směs s tamarindem a uschovanou tekutinu a podusíme 25 minut.
4
Podáváme teplé, ozdobené čerstvým koriandrem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.