Medailón ze svíčkové s drůbežími játry

Name: Medailón ze svíčkové s drůbežími játry
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 50 gramů Slanina vepřová; 750 gramů Hovězí svíčková; 15 gramů Sůl; 100 gramů Tuk; 1 gram Pepř černý mletý; 200 gramů Játra drůbeží; 50 gramů Máslo čerstvé; 200 mililitrů Hovězí vývar základní

40 min.

Ingredience

- 50gramůSlanina vepřová
- 750gramůHovězí svíčková
- 15gramůSůl
- 100gramůTuk
- 1gramPepř černý mletý
- 200gramůJátra drůbeží
- 50gramůMáslo čerstvé
- 200mililitrůHovězí vývar základní

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

277 kcal

Bílkoviny

21 g

Tuky

17 g

Sacharidy

1 g

Vláknina

27 mg

Vápník

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hovězí svíčkovou odblaníme a ukrojíme z ní přes vlákno plátek. Mírně jej naklepeme, upravíme do kulatého nebo oválného tvaru, osolíme, opepříme a spolu s tenkým plátkem slaniny rychleji opečeme na tuku.
2
Medailón vyjmeme a do výpeku přidáme očištěná, opláchnutá, na plátky nebo kousky nakrájená drůbeží játra. Krátce je osmahneme, zastříkneme vývarem a krátce podusíme.
3
Nakonec játra osolíme, opepříme a zjemníme máslem.
4
Medailón přelijeme šťávou s játry a ozdobíme plátkem opečené slaniny.
5
Ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.