Milánská krůtí stehna s pečenými rajčaty

Name: Milánská krůtí stehna s pečenými rajčaty
Prep time: 45 min
Cook time: 80 min
Total time: 125 min
Yield: 8
Ingredients: 200 gramů Špagety; 2 lžíce Olej olivový; 2.5 litry Voda pitná; 100 gramů Šunka parmská; 2 kusy Vejce slepičí; 100 gramů Sýr Parmezán; 2 lžíce Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 1.5 kilogramy Krůtí stehna; 1 kus Cibule; 40 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1 kilogram Rajčata; 120 gramů Sádlo škvařené

125 min.

Ingredience

- 200gramůŠpagety
- 2lžíceOlej olivový
- 2,5litryVoda pitná
- 100gramůŠunka parmská
- 2kusyVejce slepičí
- 100gramůSýr Parmezán
- 2lžíceSůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 1,5kilogramyKrůtí stehna
- 1kusCibule
- 40gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1kilogramRajčata
- 120gramůSádlo škvařené

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

635 kcal

Bílkoviny

48 g

Tuky

35 g

Sacharidy

29 g

Vláknina

2 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Špagety uvaříme v osolené vodě se lžící olivového oleje, scedíme, propláchneme studenou a necháme okapat.
2
Vykostěná krůtí stehna dobře naklepeme.
3
Okapané špagety nakrájíme, přidáme na kostičky pokrájenou šunku, vejce a strouhaný sýr, osolíme, opepříme, promícháme.
4
Směsí naplníme připravená stehna, zašijeme bílou nití, převážeme a osolíme.
5
V kastrolu rozpálíme sádlo, krůtí roládu ze všech stran rychle opečeme. Poté ji přendáme do jiné nádoby, na tuku zpěníme rozkrájenou cibuli, přidáme 40 g hladké mouky a za stálého míchání vytvoříme světlou jíšku. Zalijeme 150 ml vody, opepříme, rozmícháme a chvilku povaříme, až vznikne řídká omáčka. Roládu vrátíme do omáčky, přikryjeme pokličkou a dusíme do měkka ve středně vyhřáté troubě.
6
Rajčata spaříme, oloupeme, přepůlíme, vymačkáme, urovnáme na pekáček se lžící oleje, osolíme, opepříme a pečeme v troubě 10 - 12 minut.
7
Roládu vyjmeme z pekáče, zbavíme nití a nakrájíme na plátky. Na talíři je podlijeme omáčkou a obložíme pečenými rajčaty.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.