Milánské šafránové rizoto

Name: Milánské šafránové rizoto
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 320 gramů Rýže Arborio; 70 gramů Máslo čerstvé; 1 špetka Šafrán; 50 gramů Morek; 1 kus Cibule; 100 mililitrů Víno bílé; 500 mililitrů Hovězí vývar základní; 50 gramů Sýr Parmezán; 0.5 lžička Sůl

35 min.

Ingredience

- 320gramůRýže Arborio
- 70gramůMáslo čerstvé
- 1špetkaŠafrán
- 50gramůMorek
- 1kusCibule
- 100mililitrůVíno bílé
- 500mililitrůHovězí vývar základní
- 50gramůSýr Parmezán
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

601 kcal

Bílkoviny

14 g

Tuky

28 g

Sacharidy

67 g

Vláknina

1 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Ve vyšším hrnci rozpustíme máslo, přidáme morek a po chvíli vsypeme najemno nasekanou cibuli. Když se morek postupně rozpouští, přispyeme do hrnce rýži (předem ji neproplachujeme.) Rýži zalijeme vínem a když se tekutina trochu odpaří, po troškách přiléváme vývar. Přidáme šafrán rozmíchaný v troše vlažné vody. Podle potřeby dále přiléváme vývar, rizoto mírně osolíme. Když je rýže měkká (ne však rozvařená) a vývar téměř odpařený, je rizoto hotové.
2
Odstavíme z plotny, vmícháme kousek másla a nastrouhaný sýr, který se v rizotu mícháním rozpustí.
3
Hotové rizoto má mít krémovou konzistenci.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.