Minutkové roštěnky Entrecote

Name: Minutkové roštěnky Entrecote
Prep time: 12 min
Cook time: 8 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 400 gramů Hovězí roštěnka níz. peč.; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 1 lžička Sůl; 100 mililitrů Hovězí vývar základní; 200 gramů Hranolky; 55 gramů Máslo čerstvé

20 min.

Ingredience

- 400gramůHovězí roštěnka níz. peč.
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 1lžičkaSůl
- 100mililitrůHovězí vývar základní
- 200gramůHranolky
- 55gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

664 kcal

Bílkoviny

43 g

Tuky

54 g

Sacharidy

1 g

Vláknina

66 mg

Vápník

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nízký roštěnec opláchneme, očistíme, odstraníme přebytečný tuk a silnou šlachovitou blánu. Z připraveného masa odkrojíme přes vlákno plátky silné 1,5 až 2 cm o hmotnosti cca 150 - 200 g. Okraje roštěnek několikrát nařízneme, aby se maso při pečení nekroutilo, na navlhčeném prkénku je silně naklepeme paličkou, osolíme, opepříme a vrátíme do původního tvaru. Takto připravené roštěnky na osolené pánvi v rozpáleném másle po obou stranách rychle opečeme na každé straně 3 až 4 minuty, tedy celkem maximálně 8 minut. Roštěnky po upečení mají být vždy uvnitř trochu růžové a šťavnaté. Déletrvajícím pečením se veskrz propečou, poté by byly tuhé a suché.
2
Upečené roštěnky přendáme na nahřáté talíře.
3
Do pánve přilijeme vývar, krátce povaříme, zjemníme máslem a roštěnky jím přelijeme.
4
Jako přílohu podáváme smažené hranolky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.