Míšenina z telecího masa

Name: Míšenina z telecího masa
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 2 lžíce Máslo čerstvé; 250 gramů Telecí plec; 1 kus Vepřový mozek; 2 kusy Žampiony čerstvé; 1 kus Petržel - nať; 1 hrnek Hovězí vývar základní; 1 špetka Muškátový květ; 1 lžička Sůl; 1 lžička Mouka pšeničná hladká T 650; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 0.5 kus Cibule; 0.5 kus Květák

65 min.

Ingredience

- 2lžíceMáslo čerstvé
- 250gramůTelecí plec
- 1kusVepřový mozek
- 2kusyŽampiony čerstvé
- 1kusPetržel - nať
- 1hrnekHovězí vývar základní
- 1špetkaMuškátový květ
- 1lžičkaSůl
- 1lžičkaMouka pšeničná hladká T 650
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 0,5kusCibule
- 0,5kusKvěták

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

427 kcal

Bílkoviny

36 g

Tuky

26 g

Sacharidy

13 g

Vláknina

4 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Jemně nakrájenou cibuli zpěníme na lžíci másla, přidáme nasekanou petrželovou nať. V této fázi přidáme maso nakrájené na silnější plátky, rozkrájené očištěné houby a na růžičky rozebraný a očištěný květák. Vše osolíme a podusíme do měkka.
2
Mozeček očistíme a odblaníme a k masu přidáme později, aby se nerozvařil. Jakmile je maso měkké, vyndáme je a nakrájíme na malé kousky.
3
Ze lžíce másla a mouky uděláme jíšku, zalijeme vývarem, dobře rozmícháme a necháme povařit 10 min. Hotovou jíšku smícháme s masem a vydušenou šťávou. Míšeninu okořeníme muškátovým květem a prohřejeme.
4
Vše zjemmníme dvěma žloutky rozmíchanými v mléce.
5
Hotovou míšeninu podáváme v hlubokých miskách ozdobených dílkem citrónu anebo v paštičkách z lístkového těsta, které předem prohřejeme v troubě.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.