Mladý kohout dušený na víně

Name: Mladý kohout dušený na víně
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1000 mililitrů Víno červené; 250 gramů Šalotka; 100 gramů Marmeláda rybízová; 250 gramů Vývar drůbeží; 25 gramů Cukr krupice; 8 gramů Sůl; 2 gramy Pepř černý mletý; 320 gramů Brambory vařené; 20 gramů Petržel kudrnka; 1 kilogram Kapoun; 100 gramů Olej olivový

55 min.

Ingredience

- 1000mililitrůVíno červené
- 250gramůŠalotka
- 100gramůMarmeláda rybízová
- 250gramůVývar drůbeží
- 25gramůCukr krupice
- 8gramůSůl
- 2gramyPepř černý mletý
- 320gramůBrambory vařené
- 20gramůPetržel kudrnka
- 1kilogramKapoun
- 100gramůOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1239 kcal

Bílkoviny

51 g

Tuky

65 g

Sacharidy

50 g

Vláknina

2 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kohouta naporcujeme na 8 menších dílů, které osolíme, opepříme a v pánvi na olivovém oleji osmahneme ze všech stran. Porce kohouta vyjmeme, na olej nasypeme nadrobno nakrájenou šalotku, osmažíme, přisypeme cukr, necháme zkaramelizovat, přidáme marmeládu, podlijeme vínem, provaříme, přilijeme vývar a vrátíme do pánve porce kohouta. Dusíme do změknutí. Kohoutí porce vyjmeme, šťávu vyvaříme přibližně na 600 ml, podle chuti dosolíme a dopepříme.
2
Porce kohouta upravíme na talíře, přelijeme omáčkou z pánve a doplníme vařeným bramborem. Ozdobíme snítkou čerstvé petrželky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.