Mornay z candáta

Name: Mornay z candáta
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 200 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 50 gramů Máslo čerstvé; 10 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 50 gramů Sýr Parmezán; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 300 mililitrů Vývar rybí; 1000 gramů Candát obecný; 1 lžička Sůl; 50 gramů Máslo čerstvé; 750 gramů Brambory vařené ve slupce; 1 litr Voda pitná

50 min.

Ingredience

omáčka
- 200mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 50gramůMáslo čerstvé
- 10gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 50gramůSýr Parmezán
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 300mililitrůVývar rybí
- 1000gramůCandát obecný
- 1lžičkaSůl
- 50gramůMáslo čerstvé
- 750gramůBrambory vařené ve slupce
- 1litrVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

621 kcal

Bílkoviny

39 g

Tuky

36 g

Sacharidy

38 g

Vláknina

6 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Smetanu rozkvedláme se žloutky, rozehřátým máslem, hladkou moukou a nastrouhaným sýrem. Vše zahřejeme ve vodní lázni do zhoustnutí, osolíme, opepříme a zředíme vývarem.
2
Omyté a osušené porce candáta osolíme a povaříme v mírně osolené vodě 10 minut. Potom z porcí stáhneme kůži, vykostíme je a vložíme do máslem vymazané zapékací mísy. Obložíme uvařenými, oloupanými bramborami a zalijeme připravenou omáčkou.
3
Pokrm pečeme v rozpálené troubě 10-15 minut.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.