Mořský ďas s houbovou omáčkou

Name: Mořský ďas s houbovou omáčkou
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gramů Smrže čerstvé; 1 kus Kedlubna; 1 kus Mrkev kořen; 2 kusy Šalotka; 450 gramů Mořský ďas; 2 lžičky Sůl; 1 lžička Kmín drcený; 1 lžička Pepř citronový; 1.5 lžíce Máslo čerstvé; 3 lžíce Olej sezamový; 2 decilitry Smetana 33% (šlehačka); 0.5 decilitr Víno bílé; 1 lžíce Maizena - kukuřičný škrob; 1 lžička Pepř bílý; 1 lžíce Citronová šťáva; 0.5 decilitr Vývar zeleninový

40 min.

Ingredience

- 250gramůSmrže čerstvé
- 1kusKedlubna
- 1kusMrkev kořen
- 2kusyŠalotka
- 450gramůMořský ďas
- 2lžičkySůl
- 1lžičkaKmín drcený
- 1lžičkaPepř citronový
- 1,5lžíceMáslo čerstvé
- 3lžíceOlej sezamový
- 2decilitrySmetana 33% (šlehačka)
- 0,5decilitrVíno bílé
- 1lžíceMaizena - kukuřičný škrob
- 1lžičkaPepř bílý
- 1lžíceCitronová šťáva
- 0,5decilitrVývar zeleninový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

491 kcal

Bílkoviny

23 g

Tuky

31 g

Sacharidy

30 g

Vláknina

4 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Čerstvé smrže (nebo žampiony) očistíme, omyjeme, osušíme a pokrájíme na tenké plátky. Oloupeme kedlubnu, mrkev a šalotky. Omytou mrkev s kedlubnou pokrájíme na nudličky, šalotku nadrobno.
2
Filety z mořského ďasa omyjeme, osušíme a pokrájíme na menší porce,
3
osolíme, posypeme drceným kmínem a čerstvě pomletým citronovým pepřem.
4
V pánvi rozpálíme máslo s olejem a rybu osmažíme dozlatova. Smažíme ji přibližně 2-3 minuty, z každé strany, podle toho, jak jsou porce velké. Osmažené kousky opatrně vyjmeme z pánve, necháme okapat tuk a odložíme stranou do tepla.
5
Do vypečené šťávy dáme pokrájené smrže a asi 2 minuty restujeme. Přidáme zeleninu a za stálého míchání smažíme přibližně 2-3 minuty.
6
Poté směs zalijeme 2 dl smetany, 0.5 dl bílého vína a přilijeme 0.5 dl houbového bujónu, ve kterém jsme si rozmíchali 1 lžíci kukuřičného škrobu. Stále mícháme, přivedeme k varu a pomalu vaříme 2 minuty do zhoustnutí. Omáčku ochutíme solí, bílým pepřem a citronovou šťávou.
7
Do hotové omáčky vrátíme osmaženou rybu, prohřejeme a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.