Mořský jazyk se slávkami

Name: Mořský jazyk se slávkami
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 400 gramů Mořský jazyk; 30 gramů Šalotka; 80 gramů Chléb pšeničný (bílý); 15 gramů Petržel kudrnka; 150 mililitrů Víno bílé; 50 gramů Máslo čerstvé; 1 lžička Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 0.5 kus Citrony; 20 kusů Mušle slávky; 300 mililitrů Voda pitná; 1 lžička Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 20 gramů Cibule; 15 gramů Petržel kudrnka

50 min.

Ingredience

Ryba
- 400gramůMořský jazyk
- 30gramůŠalotka
- 80gramůChléb pšeničný (bílý)
- 15gramůPetržel kudrnka
- 150mililitrůVíno bílé
- 50gramůMáslo čerstvé
- 1lžičkaSůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 0,5kusCitrony
Slávky
- 20kusůMušle slávky
- 300mililitrůVoda pitná
- 1lžičkaSůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 20gramůCibule
- 15gramůPetržel kudrnka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

9160 kcal

Bílkoviny

1232 g

Tuky

249 g

Sacharidy

399 g

Vláknina

3 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Slávky uvaříme ve slané vodě, do které přidáme kousek cibule, snítku petrželky a špetku pepře. Jakmile se všechny otevřou, odstavíme je z ohně, vyndáme je z lastur a udržujeme teplé v trošce vývaru.
2
Rybu očistíme, odřízneme černou kůži, bílou zbavíme šupin a hlavu šikmo uřízneme.
3
Pekáček vymažeme máslem, vložíme do něj osolenou a opepřenou rybu, nadrobno pokrájenou šalotku, vymačkáme na rybu půlku citronu, podlijeme vínem a vývarem ze slávek, vložíme do trouby a pečeme 15 minut. Rybu občas potíráme vlastním výpekem.
4
Na talíř upravíme rybu, obložíme slávkami, posypeme posekanou petrželkou a podáváme s bílým pečivem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.