Mozečková polévka se zeleninou

Name: Mozečková polévka se zeleninou
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 100 gramů Vepřový mozek; 50 gramů Mrkev kořen; 50 gramů Celer bulvový; 30 gramů Sádlo škvařené; 50 gramů Cibule; 40 gramů Máslo čerstvé; 40 gramů Mouka pšeničná hladká; 1200 mililitrů Voda pitná; 10 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 5 mililitrů Polévkové koření

45 min.

Ingredience

- 100gramůVepřový mozek
- 50gramůMrkev kořen
- 50gramůCeler bulvový
- 30gramůSádlo škvařené
- 50gramůCibule
- 40gramůMáslo čerstvé
- 40gramůMouka pšeničná hladká
- 1200mililitrůVoda pitná
- 10gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
- 5mililitrůPolévkové koření

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

224 kcal

Bílkoviny

4 g

Tuky

18 g

Sacharidy

11 g

Vláknina

996 mg

Cukr

759 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřový mozeček ponoříme na chvilku do horké vody, vyjmeme, odblaníme, vyndáme žilky, nakrájíme na menší kousky. Očištěnou mrkev a celer nastrouháme nahrubo, cibuli nakrájíme nadrobno.
2
V hrnci rozehřejeme sádlo, přisypeme cibuli, necháme zrůžovět, přidáme mozeček, orestujeme, osolíme, opepříme a chvilku podusíme. Zalijeme vodou a přivedeme k varu. V pánvi z másla a mouky usmažíme středně hnědou jíšku a opatrně přilijeme do polévky. Metlou dobře rozmícháme, přidáme zeleninu a dovaříme. Ochutíme polévkovým kořením a můžeme podávat.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.