Mrkev s kokosem

Name: Mrkev s kokosem
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 90 gramů Kokosová moučka; 3 decilitry Voda pitná; 4 lžíce Olej rostlinný; 4 plátky Zázvor celý; 350 gramů Mrkev kořen; 350 gramů Pastinák; 0.25 lžička Koření pěti vůní; 2 lžíce Mandle mleté; 200 gramů Špenát listový čerstvý; 0.5 kus Cibule červená; 1 stroužek Česnek; 1 lžička Sůl; 2 lžíce Mandle plátky; 5 kusů Kardamom

45 min.

Ingredience

- 90gramůKokosová moučka
- 3decilitryVoda pitná
- 4lžíceOlej rostlinný
- 4plátkyZázvor celý
- 350gramůMrkev kořen
- 350gramůPastinák
- 0,25lžičkaKoření pěti vůní
- 2lžíceMandle mleté
- 200gramůŠpenát listový čerstvý
- 0,5kusCibule červená
- 1stroužekČesnek
- 1lžičkaSůl
- 2lžíceMandle plátky
- 5kusůKardamom

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

475 kcal

Bílkoviny

14 g

Tuky

18 g

Sacharidy

72 g

Vláknina

31 g

Cukr

240 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do mísy vysypeme kokosovou moučku, zalijeme horkou vodou a mícháme, dokud nevznikne konzistence mléka.
2
Pánev zahřejeme a nasucho opražíme mandlové vločky. Vyndáme je a dáme stranou. Rozpálíme na pánvi polovinu oleje. Rozlouskneme tobolky kardamomu a přidáme se zázvorem do pánve. Smažíme 30 vteřin, přidáme pokrájenou mrkev na kolečka a pokrájený pastinák. Smažíme 3 minuty. Vmícháme směs pěti koření, mleté mandle a přilijeme kokosové mléko. Přivedeme k varu a osolíme. Pod pokličkou vaříme 15 minut. Občas zamícháme.
3
Opláchneme a necháme okapat špenát. Odstraníme stonky. Zbylý olej rozehřejeme ve woku a smažíme na něm pokrájenou cibuli a česnek. Přidáme špenát a osmahneme, dokud nezavadne.
4
Kardamom a zázvor vyjmeme z karotky a pastináku, směs osolíme a opepříme.
5
Podáváme na špenátových listech posypaných mandlovými vločkami.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.