Mufloní guláš s játry a klobásou

Name: Mufloní guláš s játry a klobásou
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 6
Ingredients: 800 gramů Mufloní maso; 200 gramů Játra hovězí; 120 gramů Klobása uzená; 30 gramů Olej slunečnicový; 500 gramů Cibule; 30 gramů Jíška hotová tmavá; 30 gramů Paprika mletá sladká; 8 gramů Sůl; 20 gramů Feferony sterilované; 600 gramů Brambory vařené; 3 gramy Pepř černý celý; 5 gramů Jalovec; 3 gramy Nové koření celé; 3 gramy Tymián sušený; 120 gramů Cibulka jarní; 10 mililitrů Omáčka sójová; 8 mililitrů Worcester (worcesterská omáčka); 150 gramů Sádlo škvařené; 0.5 litr Voda pitná

150 min.

Ingredience

- 800gramůMufloní maso
- 200gramůJátra hovězí
- 120gramůKlobása uzená
- 30gramůOlej slunečnicový
- 500gramůCibule
- 30gramůJíška hotová tmavá
- 30gramůPaprika mletá sladká
- 8gramůSůl
- 20gramůFeferony sterilované
- 600gramůBrambory vařené
- 3gramyPepř černý celý
- 5gramůJalovec
- 3gramyNové koření celé
- 3gramyTymián sušený
- 120gramůCibulka jarní
- 10mililitrůOmáčka sójová
- 8mililitrůWorcester (worcesterská omáčka)
- 150gramůSádlo škvařené
- 0,5litrVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

674 kcal

Bílkoviny

32 g

Tuky

38 g

Sacharidy

41 g

Vláknina

6 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mufloní maso odblaníme, očistíme, omyjeme a nakrájíme na kostky. Do hmoždíře nasypeme jalovec, nové koření, celý pepř, tymián a roztlučeme. Kostky masa pokapeme olejem, posypeme roztlučeným kořením, promícháme, aby se jednotlivé kostky masa kořením obalily a necháme odležet. Mezitím oloupeme cibuli, nakrájíme nadrobno, jarní cibulku posekáme, mufloní játra odblaníme, nemáme-li mufloní, použijeme hovězí a nakrájíme je na kostičky, pikantní klobásu na kolečka, nakládanou feferonku rozkrojíme, seškrábneme semínka a lusk nakrájíme na slabé nudličky.
2
V hrnci na sádle osmažíme cibuli dozlatova, přisypeme kořeněné maso, osolíme, přidáme feferonku a podusíme ve vlastní šťávě. Když se tekutina vysmahne na tuk, zaprášíme mletou paprikou, rozpustíme v tuku, přidáme klobásu, játra, podlijeme troškou vody a zvolna dusíme téměř doměkka. Podle potřeby podléváme vodou. Zakápneme sojovou omáčkou, worcesterem, přilijeme trochu nálevu z feferonek, zahustíme tmavou jíškou a dodusíme.
3
Guláš podáváme s vařeným bramborem a posypaný jarní cibulkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.