Můj domácí chléb

Name: Můj domácí chléb
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: 2 lžíce Olej rostlinný; 24 gramů Droždí; 3.5 decilitry Voda pitná; 1 lžička Cukr krupice; 2 lžičky Sůl; 1 lžička Kmín celý; 1 lžíce Ocet kvasný lihový; 1.5 kilogramy Mouka pšeničná hladká T 650

80 min.

Ingredience

- 2lžíceOlej rostlinný
- 24gramůDroždí
- 3,5decilitryVoda pitná
- 1lžičkaCukr krupice
- 2lžičkySůl
- 1lžičkaKmín celý
- 1lžíceOcet kvasný lihový
- 1,5kilogramyMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

699 kcal

Bílkoviny

22 g

Tuky

5 g

Sacharidy

139 g

Vláknina

6 g

Cukr

876 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do mísy nasypeme hladkou mouku, uděláme důlek, do kterého rozdrobíme kvasnice, posypeme je lžičkou cukru a zalijeme 2 dl vlažné vody. Když kvásek vzejde, přidáme k mouce lžíci octa, lžičku soli a lžičku kmínu. Vše promícháme, přilijeme ještě 1,5 dl vody a dobře vypracujeme polotuhé, vláčné těsto, které se vůbec nelepí na prsty. Pokud je těsto velmi tuhé, přilijeme trošku vody, pokud je řidší, přisypeme 1-2 lžíce mouky. Těsto zakryjeme utěrkou a necháme dobře vykynout.
2
Vykynuté těsto dáme na vál, znovu prohněteme a utvoříme tvar bochníku podle tvaru pekáče, jaký máme k dispozici, pekáč vymažeme olejem a bochník chleba do něj vložíme a necháme znovu vykynout na teplém místě.
3
Dostatečně vykynutý bochník vložíme s pekáčem do dobře vyhřáté trouby. Pečeme při 200 °C přibližně 15 minut, potom teplotu snížíme na 160 °C a pečeme ještě 40 minut. Během pečení chléb potíráme vodou - minimálně 4x.
4
Upečený chléb má zlatohnědou kůrku. Když ho vytáhneme z trouby, zabalíme ho do čistého plátna a tak ho necháme vychladnout.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.