Mumbaiský kuřecí pilaf

Name: Mumbaiský kuřecí pilaf
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 60 gramů Cibule; 5 gramů Pepř černý mletý; 60 gramů Máslo čerstvé; 900 gramů Kuřecí stehna; 5 gramů Kurkuma; 5 gramů Skořice mletá; 250 gramů Rýže Basmati; 60 gramů Rajčata; 20 gramů Koriandr čerstvý; 5 gramů Sůl; 50 gramů Hrozinky; 50 gramů Kokos - mletý (Kopra); 200 mililitrů Vývar drůbeží; 200 mililitrů Jogurt bílý

45 min.

Ingredience

- 60gramůCibule
- 5gramůPepř černý mletý
- 60gramůMáslo čerstvé
- 900gramůKuřecí stehna
- 5gramůKurkuma
- 5gramůSkořice mletá
- 250gramůRýže Basmati
- 60gramůRajčata
- 20gramůKoriandr čerstvý
- 5gramůSůl
- 50gramůHrozinky
- 50gramůKokos - mletý (Kopra)
- 200mililitrůVývar drůbeží
- 200mililitrůJogurt bílý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

842 kcal

Bílkoviny

47 g

Tuky

51 g

Sacharidy

36 g

Vláknina

6 g

Cukr

13 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V hrnci se silným dnem rozehřejeme máslo a opečeme na něm vykoštěná, na nudličky nakrájená kuřecí stehna a cibuli (zhruba 3 minuty). Do masa s cibulí vmícháme kurkumu, skořici, rýži, sůl a pepř a za stálého míchání na středním ohni mírně osmahneme (zhruba 3 minuty).
2
Směs podlijeme kuřecím vývarem, přidáme bílý jogurt, rozinky a důkladně promícháme. Hrnec přikryjeme pokličkou a pokrm za občasného zamíchání zvolna dusíme přibližně 10 minut, až rýže dostatečně změkne a vstřebá do sebe všechnu tekutinu. Podle potřeby můžeme přidat více kuřecího vývaru.
3
Do pokrmu vmícháme nakrájené rajče a čerstvý koriandr nebo petrželku. Hotový pilaf rozdělíme do nahřátých misek nebo talířů, posypeme praženým kokosem, ozdobíme snítkou čerstvého koriandru a podáváme. Čerstvý koriandr dodává tomuto pokrmu orientální ráz.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.