Mušle dušené ve víně se smetanou a šafránem

Name: Mušle dušené ve víně se smetanou a šafránem
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 kilogramy Mušle svatojakubské; 1 kus Cibule; 3 lžíce Petržel hladkolistá; 100 mililitrů Víno bílé; 100 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 1 špetka Šafrán; 3 lžíce Olej olivový extra panenský; 1 kus Citrony; 0.5 lžička Sůl mořská; 0.5 lžička Pepř černý mletý

30 min.

Ingredience

- 1,5kilogramyMušle svatojakubské
- 1kusCibule
- 3lžícePetržel hladkolistá
- 100mililitrůVíno bílé
- 100mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 1špetkaŠafrán
- 3lžíceOlej olivový extra panenský
- 1kusCitrony
- 0,5lžičkaSůl mořská
- 0,5lžičkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

588 kcal

Bílkoviny

31 g

Tuky

32 g

Sacharidy

43 g

Vláknina

6 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Pod tekoucí studenou vodou velice dobře očistíme kartáčkem mušle a které jsou poškozené nebo neotevřené, ty vyhodíme. Když se uzavřené mušle po poklepání nožem neotevřou, též je dáme pryč a znovu vše omyjeme.
2
Očištěnou velkou cibuli pokrájíme nadrobno. Svazek petrželky omyjeme, vodu setřepeme a pokrájíme nadrobno. Ve smetaně (šlehačce) rozmícháme špetku šafránu. Z omytého a osušeného chemicky neošetřeného citrónu si škrabkou oloupeme tence kůru do tvaru spirálky a odložíme ji.
3
V hlubším hrnci rozehřejeme olej, na něm krátce, za stálého míchání zpěníme cibuli do měkka. Pak přidáme mušle, přilijeme bílé víno, vše promícháme a pod poklicí vaříme 4 minuty. Pokličku odložíme, k mušlím přilejeme smetanu se šafránem, přimícháme petrželovou nať, sůl a pepř. Hrnec zakryjeme pokličkou a mušle vaříme další 2 minuty. Během té doby 1-2 mušle promícháme. Jakmile omáčka začne tuhnout, hrnec odstavíme z plotny a mušle okamžitě dáváme na talíře. Dozdobíme je citrónovou kůrou a okamžitě servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.