Mušle s citronem

Name: Mušle s citronem
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kilogramy Mušle srdcovky; 60 gramů Šalotka; 80 mililitrů Citronová šťáva; 20 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Bylinky čerstvé - svazek; 200 mililitrů Víno bílé; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 50 gramů Mrkev kořen

30 min.

Ingredience

- 2kilogramyMušle srdcovky
- 60gramůŠalotka
- 80mililitrůCitronová šťáva
- 20gramůMáslo čerstvé
- 1kusBylinky čerstvé - svazek
- 200mililitrůVíno bílé
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 50gramůMrkev kořen

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

501 kcal

Bílkoviny

69 g

Tuky

8 g

Sacharidy

32 g

Vláknina

1 g

Cukr

960 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Srdcovky dobře propereme a vyčistíme od písku. Mrkev i šalotky nakrájíme na kolečka, v hrnci orestujeme asi 2-3 minuty na másle šalotku, mrkev a drcený česnek. Přidáme víno, bouquet garni (bylinky), osolíme a opepříme. Okapané srdcovky vložíme do hrnce, zakryjeme pokličkou a podusíme asi 3 minuty do otevření.
2
Srdcovky necháme okapat, vyjmeme ze skořápek a udržujeme v teple, Vývar zredukujeme na polovinu, přefiltrujeme a udržujeme teplý. Maso zastříkneme citrónovou šťávou, posypeme sekanou petrželkou, zalijeme zredukovaným vývarem.
3
Ihned servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.