Mušle Saint-Jacque

Name: Mušle Saint-Jacque
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 5
Ingredients: 1 lžička Soda jedlá; 5 kusů Mušle svatojakubské; 100 mililitrů Víno bílé; 1 lžička Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 150 gramů Žampiony čerstvé; 250 mililitrů Bešamel; 100 gramů Máslo čerstvé; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí

65 min.

Ingredience

- 1lžičkaSoda jedlá
- 5kusůMušle svatojakubské
- 100mililitrůVíno bílé
- 1lžičkaSůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 150gramůŽampiony čerstvé
- 250mililitrůBešamel
- 100gramůMáslo čerstvé
- 2kusyVaječný žloutek slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

327 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

27 g

Sacharidy

11 g

Vláknina

893 mg

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Pevně uzavřené mušle vypereme kartáčkem ve studené vodě, osušíme a narovnáme na horkou plotnu, kde se po několika minutách otevřou.
2
Maso vyškrábeme do kastrolu, zbytek vyhodíme.
3
Hluboké spodky lastur vyvaříme ve vodě se sodou a dobře je opláchneme.
4
Do kastrolu s masem z mušlí přidáme víno, sůl, pepř, 50 g másla, očištěné pokrájené žampiony, 125 ml vody a vaříme pod pokličkou 15 minut téměř dosucha.
5
V kastrolku rozšleháme žloutky a za stálého šlehání přiléváme teplou bešamelovou omáčku, poté zašleháme 50 g másla.
6
Do čistých lastur dáme lžičku omáčky, uvařenou směs a stejnoměrně je rozložíme do ohnivzdorné mísy, přelijeme zbylou omáčkou, gratinujeme do zlatova.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.