Nadívané smažené brambory

Name: Nadívané smažené brambory
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kilogram Brambory; 250 mililitrů Hrášek; 3 lžičky Koriandr mletý; 1 lžička Chilli koření mleté; 1.5 lžíce Garam masala; 5 kusů Cibule; 5 kusů Rajčata; 10 kusů Chilli paprička zelená; 1 kus Koriandr čerstvý; 1 lžička Kmín římský; 7 lžic Olej rostlinný; 2 lžíce Zázvor celý; 3 litry Voda pitná; 4 špetky Sůl; 0.5 kilogram Cizrna; 0.5 lžička Kurkuma

90 min.

Ingredience

- 1kilogramBrambory
- 250mililitrůHrášek
- 3lžičkyKoriandr mletý
- 1lžičkaChilli koření mleté
- 1,5lžíceGaram masala
- 5kusůCibule
- 5kusůRajčata
- 10kusůChilli paprička zelená
- 1kusKoriandr čerstvý
- 1lžičkaKmín římský
- 7lžicOlej rostlinný
- 2lžíceZázvor celý
- 3litryVoda pitná
- 4špetkySůl
- 0,5kilogramCizrna
- 0,5lžičkaKurkuma

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

362 kcal

Bílkoviny

14 g

Tuky

11 g

Sacharidy

55 g

Vláknina

9 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cizrnu necháme ponořenou po dobu 6 hodin ve vodě. Následně ji uvaříme v mírně osolené vodě. Brambory opláchneme a taktéž uvaříme. Následně je zbavíme slupek a rozmělníme se špetkou soli. Hrášek vaříme asi 5 minut ve vodě se špetkou soli a scedíme.
2
Na pánev nalijeme lžíci oleje. Osmahneme na něm semínka kmínu, drcené chilli, mletý koriandr a polovinu masaly. Následně přidáme přecezenou cizrnu a zhruba 2 minuty necháme smažit. Důkladně promícháme, odložíme bokem a pomocí mixéru mixujeme, dokud nám ze směsi nevznikne kaše.
3
Tři cibule zbavíme slupek a nakrájíme. Chilli papričky rozdělíme na dvě poloviny. Jednu společně s nakrájenými cibulemi a nastrouhaným zázvorem utřeme na jemnou pastu. V hrnci necháme rozehřát lžíci oleje a pastu osmahneme. Dvě rajčata omyjeme a nakrájíme na kostičky. Přidáme je k pastě a okořeníme zbylou masalou. Vše posolíme, zalijeme 1/4 l vody a necháme vařit cca 20 minut.
4
Zbylé chilli a lístky koriandru nakrájíme nadrobno. Zbylá rajčata zbavíme nečistot a nakrájíme oloupanou cibuli.
5
Cibuli a chilli asi 2 minuty smažíme na lžíci oleje, posypeme kurkumou, odstavíme z ohně a promícháme s uvařeným hráškem a koriandrovou natí.
6
Brambory smícháme s cizrnovou kaší a hmotu uhněteme do tvaru kuliček asi 5 cm v průměru. Do každé kuličky uděláme důlek, který vyplníme hráškovou směsí a následně vršek zacelíme. Tyto kuličky poté zprudka osmažíme na oleji, dokud nezezlátnou. Tyto kuličky, jinak zvané tikki, umístíme na talíře, zalijeme omáčkou, přidáme nakrájené dílky rajčat a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.