Nadívaný králík po auverňsku

Name: Nadívaný králík po auverňsku
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Ingredients: 120 gramů Cibule; 1 kus Vejce slepičí; 10 gramů Celer - nať; 150 gramů Ovarové ramínko vařené; 100 mililitrů Koňak Armaňak; 10 gramů Petržel kudrnka; 1500 gramů Králičí maso; 200 gramů Prejt; 100 gramů Šunka od kosti; 50 gramů Šalotka; 5 gramů Bobkový list; 5 gramů Tymián čerstvý; 750 mililitrů Víno červené; 240 gramů Rajčata; 2 špetky Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý

140 min.

Ingredience

- 120gramůCibule
- 1kusVejce slepičí
- 10gramůCeler - nať
- 150gramůOvarové ramínko vařené
- 100mililitrůKoňak Armaňak
- 10gramůPetržel kudrnka
- 1500gramůKráličí maso
- 200gramůPrejt
- 100gramůŠunka od kosti
- 50gramůŠalotka
- 5gramůBobkový list
- 5gramůTymián čerstvý
- 750mililitrůVíno červené
- 240gramůRajčata
- 2špetkySůl
- 2špetkyPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

733 kcal

Bílkoviny

60 g

Tuky

23 g

Sacharidy

9 g

Vláknina

1 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Králíka omyjeme, vyjmeme játra, z kterých odstraníme žluč.
2
Játra pokrájíme na drobné kousky a smícháme s prejtem, dobře promícháme a zprudka orestujeme na rozpáleném oleji.
3
Bobkový list na jemno nakrájíme, přimícháme k pokrájenému ovaru, přisypeme pokrájenou šunku, šalotku i cibuli. Vše necháme opět orestovat.
4
Dochutíme tymiánem a pepřem. Přilijeme koňak, přidáme vejce a dobře promícháme.
5
Takto připravenou nádivkou naplníme králíka a maso sešijeme.
6
Králíka zprudka osmahneme na rozpáleném oleji, přidáme koření a víno a přivedeme k varu.
7
Poté králíka přendáme i s omáčkou do zapékací nádoby a necháme péct 120 minut při 180 °C. Pekáč zakryjeme pečícím papírem.
8
20 minut před závěrem pečení přidáme k masu oloupaná a nakrojená rajčata.
9
Maso servírujeme ihned, dokud je dost teplé.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.