Nakládané zelí - zelný salát

Name: Nakládané zelí - zelný salát
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 30
Ingredients: 12 kilogramů Zelí hlávkové bílé; 12 kusů Cibule; 300 gramů Sůl; 3.5 litry Voda pitná; 1.5 litry Ocet kvasný lihový; 2 kusy Deko; 60 kostek Sacharin; 1 balení Kmín celý

75 min.

Ingredience

- 12kilogramůZelí hlávkové bílé
- 12kusůCibule
- 300gramůSůl
- 3,5litryVoda pitná
- 1,5litryOcet kvasný lihový
- 2kusyDeko
- 60kostekSacharin
- 1baleníKmín celý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

136 kcal

Bílkoviny

6 g

Tuky

1 g

Sacharidy

29 g

Vláknina

11 g

Cukr

16 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Zelí očistíme, rozčtvrtíme a najemno nakrouháme. Cibuli nakrájíme nadrobno.
2
Deko s octem a vodou svaříme, přimícháme sacharin a přecedíme.
3
Nakrouhané zelí promícháme se solí, kmínem a cibulí. (Aby zelí nekvasilo, přimícháme dvě malé lžičky pyrosulfitu.)
4
Směs necháme přikrytou do druhého dne v chladu, poté promícháme a necháme stát do dalšího dne.
5
Další den zelí napěchujeme do lahví a uložíme do chladu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.