Nejlepší vepřové koleno

Name: Nejlepší vepřové koleno
Prep time: 10 min
Cook time: 180 min
Total time: 190 min
Yield: 5
Ingredients: 1500 gramů Vepřové koleno; 4 kusy Bobkový list; 10 kusů Jalovec; 10 kusů Pepř černý celý; 1 kus Cibule; 1 lžička Kmín celý; 2 lžičky Sůl; 4 litry Voda pitná

190 min.

Ingredience

- 1500gramůVepřové koleno
- 4kusyBobkový list
- 10kusůJalovec
- 10kusůPepř černý celý
- 1kusCibule
- 1lžičkaKmín celý
- 2lžičkySůl
- 4litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1064 kcal

Bílkoviny

59 g

Tuky

80 g

Sacharidy

28 g

Vláknina

603 mg

Cukr

880 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do hrnce s vodou dáme bobkový list, jalovec, celý pepř, na čtvrtky nakrájenou cibuli a vodu osolíme. Přivedeme k varu a do vroucí vody vložíme omyté vepřové koleno tak, aby bylo celé ponořené. Velmi zvolna vaříme 1,5 hodiny.
2
Potom koleno vyjmeme a kůži několikrát nařízneme. Do celého povrchu vetřeme sůl a kmín. Koleno položíme na mřížku, pod kterou dáme plech. Pečeme ve střední části trouby vyhřáté na 200°C 1,5 hodiny. V polovině doby pečení koleno obrátíme.
3
Měkké koleno ještě pogrilujeme v troubě vyhřáté na 220°C asi 7 minut po obou stranách.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.