Nigiri suši s tuňákem a kaviárem

Name: Nigiri suši s tuňákem a kaviárem
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lžíce Ocet rýžový; 1 lžíce Cukr krupice; 2 lžíce Wasabi pasta; 1 lžíce Víno rýžové čínské; 1 lžíce Ocet kvasný lihový; 4 lžíce Kaviár; 125 gramů Rýže na sushi; 50 gramů Tuňák obecný; 1 šálek Omáčka sójová; 0.5 lžička Sůl; 0.5 kus Řasa Nori

40 min.

Ingredience

- 1lžíceOcet rýžový
- 1lžíceCukr krupice
- 2lžíceWasabi pasta
- 1lžíceVíno rýžové čínské
- 1lžíceOcet kvasný lihový
- 4lžíceKaviár
- 125gramůRýže na sushi
- 50gramůTuňák obecný
- 1šálekOmáčka sójová
- 0,5lžičkaSůl
- 0,5kusŘasa Nori

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

239 kcal

Bílkoviny

16 g

Tuky

13 g

Sacharidy

17 g

Vláknina

2 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rýži propláchneme vodou, v 150 ml vody převaříme a 10 minut necháme bobtnat. Potom ji dáme na 15 minut odpařit v hrnci. Převaříme rýžový ocet, cukr a sůl a necháme vychladnout. Potom přimícháme rýži.
2
Sušené wasabi smícháme se 2 lžičkami vody a rýžovým vínem. Ruce si navlhčíme v octové vodě a z rýže vytvarujeme malé oválné knedlíčky. Na 1 knedlíček přibližně 1 lžíce rýže.
3
Z rybího filetu nakrájíme našikmo 6 plátků, které potřeme polovičním množstvím wasabi. Na každý plátek rybího masa položíme 1 rýžový knedlíček a pevně ho přitlačíme. Suši zavineme a stlačíme do požadovaného tvaru.
4
List nori z jedné strany krátce opražíme na pánvi bez tuku, potom ho nakrájíme na 4 cm široké proužky a potřeme zbytkem wasabi. Zbylé rýžové knedlíčky ovineme proužkem nori tak, aby zvenku trochu vyčníval kousek listu.
5
Rýži v závitku stlačíme trochu dolů a vzniklý důlek naplníme kaviárem nebo jikrami. Nigiri suši podáváme vždy ve dvojici. K tomu podáváme sójovou omáčku.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.